Gratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
Selbstgemachte Butter
Schmeckt 17 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 L Sahne
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Sahne in eine Große Schüssel geben und so lange mit einem Handrührgerät schlagen, bis sich Molke und Butter voneinander trennen. Sobald die Butter fest genug ist, alles in ein Geschirrtuch geben und die Flüssigkeit auswringen. -
Schritt 2 von 4
Ein Stück Backpapier auf der Arbeitsplatte auslegen und die im Geschirrtuch verbliebene Butter mit einem Spachtel in Form eines Rechtecks gleichmäßig darauf verstreichen. -
Schritt 3 von 4
Schnittlauch waschen, trocknen und in feine Röllchen schneiden. Schnittlauch und Gewürzsalz gleichmäßig auf der Butter verteilen. Die kurze Seite der Butter nach und nach einschlagen und vorsichtig vom Backpapier lösen, bis eine Art Butterrolle entstanden ist. Ein Stück vom gebrauchten Backpapier abschneiden, die Butterrolle darin einschlagen und mind. 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Butter aus dem Kühlschrank nehmen, auswickeln und nach Wunsch verwenden. Schmeckt gut auf Baguette.
-
Schritt 1 von 4
Sahne in eine Große Schüssel geben und so lange mit einem Handrührgerät schlagen, bis sich Molke und Butter voneinander trennen. Sobald die Butter fest genug ist, alles in ein Geschirrtuch geben und die Flüssigkeit auswringen. -
Schritt 2 von 4
Ein Stück Backpapier auf der Arbeitsplatte auslegen und die im Geschirrtuch verbliebene Butter mit einem Spachtel in Form eines Rechtecks gleichmäßig darauf verstreichen. -
Schritt 3 von 4
Schnittlauch waschen, trocknen und in feine Röllchen schneiden. Schnittlauch und Gewürzsalz gleichmäßig auf der Butter verteilen. Die kurze Seite der Butter nach und nach einschlagen und vorsichtig vom Backpapier lösen, bis eine Art Butterrolle entstanden ist. Ein Stück vom gebrauchten Backpapier abschneiden, die Butterrolle darin einschlagen und mind. 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
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Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Butter aus dem Kühlschrank nehmen, auswickeln und nach Wunsch verwenden. Schmeckt gut auf Baguette.
Nährwerte Selbstgemachte Butter
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
-
Bis 30 Minuten -
Bis 45 MinutenSpargel im Backpapier gegart "Italian Style"
2
-
Bis 30 MinutenGebackener Feta mit Speck und Honig
6
-
Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
4
-
Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
8
-
Bis 45 MinutenRussische Gurkensuppe mit Kartoffeln und Ei
1
-
Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
2
-
Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
3
-
Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
1
-
Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
5
-
Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
2
-
Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
1
-
Bis 30 Minuten4x Karotte
5
-
Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
-
Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
7
-
30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
7
-
Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
2
-
Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
4
-
Bis 30 MinutenWeißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Pankocrunch
1
-
Bis 45 MinutenGlasiertes Teriyaki Rumpsteak mit gebratenen Bohnen
8
-
Bis 45 MinutenOfenlachs mit Trüffel-Ponzu-Sauce
7
-
Bis 30 MinutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
3
-
Bis 30 MinutenReisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
1
-
Bis 30 MinutenRührei "Carbonara Style"
1
-
Bis 30 MinutenSpaghetti mit knusprigem Brot und Salami
9
-
Bis 30 MinutenKnusprig gebratene Aubergine und Zucchini
4
-
Bis 30 MinutenBurrata mit kandierten Tomaten und Salamichips
3
-
Bis 15 Minuten3x Toast
2
-
Bis 30 MinutenGratinierte Champignonpfanne mit Käse
5
-
Bis 30 MinutenBistro Baguette Champignon – selbstgemacht
4
-
Bis 30 MinutenGebratene Pilze mit Sojasauce und Zitrone
4
-
Bis 45 MinutenOfenkäse mit cremigen Curry-Pilzen
3
-
Mehr als 60 MinutenCrazy Cheezy Chicken Burger
3
-
Bis 30 MinutenTagliata vom Wagyu Beef
2
-
Bis 30 MinutenGarnelenpfanne wie beim Italiener
9
-
Bis 30 MinutenPfefferschnitzel auf Guacamole mit knusprigem Rucola
4
-
Bis 30 MinutenLauwarmes Tiramisu mit Espresso-Karamell
2
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Mehr als 60 MinutenSauerteigbrot im Airfryer
21
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Bis 45 MinutenSpaghetti mit knusprigen Parmesanbällchen und Speck
4
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Bis 30 MinutenZwei Currywurst-Saucen
12
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Mehr als 60 MinutenDer weltbeste Apfelkäsekuchen
207
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Bis 45 MinutenRinderfilet mit Butter, Zwiebeln und knusprigem Kartoffelstroh
8
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Bis 30 MinutenPasta mit Spinat und Pancetta
5
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Bis 45 MinutenSmashed Beef Burger mit Bacon-Mayonnaise
16
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Bis 45 MinutenKartoffelpizza mit Speck und Spiegelei
6
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Mehr als 60 MinutenDie perfekte Tomatensauce für alle Fälle
8
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Bis 30 MinutenApfel-Crumble aus der Cappuccinotasse
3
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Bis 60 MinutenGanzes Brathähnchen mit Blumenkohl im Airfryer
9
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Bis 15 MinutenGebratener Brokkoli mit Soja und Sesam
10
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Bis 60 MinutenDreierlei Kartoffelpüree
4
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