Zubereitung

• Schritt 1 von 3

  Einen kleinen Teller ins Gefrierfach stellen, um später die Gelierprobe durchzuführen. Erdbeeren putzen und vierteln. Am Ende braucht man 750 g geputzte Erdbeeren, damit Erdbeeren und Gelierzucker im richtigen Verhältnis stehen. Die geputzten und geviertelten Erdbeeren in einen großen Topf geben. 250 g Gelierzucker dazugeben und alles kräftig verrühren. Die Mischung ca. 3 Minuten stehen lassen, damit die Erdbeeren Saft ziehen. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Das Vanillemark zu den Erdbeeren geben.

• Schritt 2 von 3

  Die Erdbeeren unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis ausreichend Erdbeersaft austritt. Dann die Mischung 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Den Teller aus dem Gefrierfach nehmen. Einen kleinen Löffel Marmelade auf den eiskalten Teller geben und überprüfen, ob die Marmelade geliert. Wenn sie nicht sofort geliert, die Marmelade noch 1-2 Minuten weiterkochen und dann erneut testen.

• Schritt 3 von 3 - Guten Appetit!

  Die Vanilleschote aus dem Topf entfernen. Die Erdbeermarmelade fein pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Die heiße Marmelade in zwei saubere Gläser füllen. Die Gläser sofort verschließen (Vorsicht: heiß! Ofenhandschuhe verwenden) und für ca. 15 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend die Gläser umdrehen und vollständig auskühlen lassen.

• Schritt 1 von 3

  Einen kleinen Teller ins Gefrierfach stellen, um später die Gelierprobe durchzuführen. Erdbeeren putzen und vierteln. Am Ende braucht man 750 g geputzte Erdbeeren, damit Erdbeeren und Gelierzucker im richtigen Verhältnis stehen. Die geputzten und geviertelten Erdbeeren in einen großen Topf geben. 250 g Gelierzucker dazugeben und alles kräftig verrühren. Die Mischung ca. 3 Minuten stehen lassen, damit die Erdbeeren Saft ziehen. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Das Vanillemark zu den Erdbeeren geben.

• Schritt 2 von 3

  Die Erdbeeren unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis ausreichend Erdbeersaft austritt. Dann die Mischung 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Den Teller aus dem Gefrierfach nehmen. Einen kleinen Löffel Marmelade auf den eiskalten Teller geben und überprüfen, ob die Marmelade geliert. Wenn sie nicht sofort geliert, die Marmelade noch 1-2 Minuten weiterkochen und dann erneut testen.

• Schritt 3 von 3 - Guten Appetit!

  Die Vanilleschote aus dem Topf entfernen. Die Erdbeermarmelade fein pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Die heiße Marmelade in zwei saubere Gläser füllen. Die Gläser sofort verschließen (Vorsicht: heiß! Ofenhandschuhe verwenden) und für ca. 15 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend die Gläser umdrehen und vollständig auskühlen lassen.