Eingelegter Kürbis
Schmeckt 2 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 750 g Muskatkürbis
- 375 ml Branntweinessig
- 185 g Zucker
- 1,5 EL Salz
- 2 rote Chilischoten
- 1,5 L Weckglas
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Kürbis halbieren, mit einem Löffel das faserige Fruchtfleisch und die Kerne entfernen. Kürbis sorgfältig mit einem Messer schälen und anschließend in sehr feine Scheiben schneiden. -
Schritt 2 von 4
Chilischoten mit Kernen in Ringe schneiden und in einen Topf geben. Essig und 375 ml Wasser dazugießen, Zucker und Salz hinzufügen, dann alles einmal aufkochen und kurz weiterkochen lassen. -
Schritt 3 von 4
In der Zwischenzeit Kürbisscheiben in das Weckglas geben. Anschließend den kochenden Sud samt Chili zum Kürbis ins Weckglas gießen. Das Glas verschließen und ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. Glas zurückwenden, abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. -
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Sollte der Kürbis am nächsten Tag noch zu bissfest sein, den Kürbis in ein Sieb gießen und den Sud dabei auffangen. Sud erneut aufkochen und anschließend zurück ins Glas gießen. Den Vorgang wiederholen.
-
Schritt 1 von 4
Kürbis halbieren, mit einem Löffel das faserige Fruchtfleisch und die Kerne entfernen. Kürbis sorgfältig mit einem Messer schälen und anschließend in sehr feine Scheiben schneiden. -
Schritt 2 von 4
Chilischoten mit Kernen in Ringe schneiden und in einen Topf geben. Essig und 375 ml Wasser dazugießen, Zucker und Salz hinzufügen, dann alles einmal aufkochen und kurz weiterkochen lassen. -
Schritt 3 von 4
In der Zwischenzeit Kürbisscheiben in das Weckglas geben. Anschließend den kochenden Sud samt Chili zum Kürbis ins Weckglas gießen. Das Glas verschließen und ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. Glas zurückwenden, abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. -
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Sollte der Kürbis am nächsten Tag noch zu bissfest sein, den Kürbis in ein Sieb gießen und den Sud dabei auffangen. Sud erneut aufkochen und anschließend zurück ins Glas gießen. Den Vorgang wiederholen.
Nährwerte Eingelegter Kürbis
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
250
Kalorien
0 g
Fett
55 g
Kohlenhydrate
3 g
Protein
2 g
Ballaststoffe
Alle Rezepte
-
-
Lachs in der Zeitung gegart
1
-
Das saftigste Rührei der Welt
9
-
Teller-Pasta
6
-
BLT Sandwich
13
-
Seidentofu in lecker
3
-
Steak tartare mit pochiertem Ei
1
-
Gratinierter Bauernsalat aus dem Ofen
6
-
Steakhouse-Pfanne
13
-
Grünkohlsalat mit Granatapfel
5
-
Devils Eggs
6
-
Steak and Eggs
6
-
Der knusprigste Speck der Welt
14
-
Bratkartoffeln mit Spiegelei
6
-
Krustenbraten mit Kümmeljus
10
-
Tonkatsu Schnitzel mit Spitzkohlsalat
14
-
Beer Can Chicken
12
-
Rumpsteak mit Sauce bérnaise
5
-
Blätterteigpizza mit Ente & Rotkohl
2
-
Das cremigste Kartoffelpüree der Welt
37
-
One-Pfannen-Pasta mit Salami
22
-
Gebratene Semmelknödel
3
-
One-Pot-Pasta Mac'n'Cheese-Style
10
-
Bratapfel mit knusprigem Vanilleeis
2
-
Knusprige Brötchen-Croutons mit Rucolasalat
7
-
Gefüllte Grießknödel mit Vanillesauce
25
-
Knusprige Kartoffelpizza
40
-
Knusprige Weihnachtsente mit Füllung
39
-
Dubai-Schokolade
133
-
Spaghetti mit cremiger Kräuter-Chili-Sauce
23
-
Kartoffel-Kürbis-Stampf mit glasierter Steakhüfte
3
-
Münchner Schnitzel
5
-
Cremige Kürbis-Pasta
12
-
Selbstgemachtes Feta-Brot
37
-
Krabben-Burger
5
-
Pannfisch mit Bratkartoffeln und Senfsauce
5
-
Blumenkohlaufstrich mit Curry-Brot
9
-
One-Pfannen-Pasta
47
-
Zwiebelkuchen mit Crackerboden
23
-
Opas Blumenkohl
12
-
Gefüllte Kartoffelrösti
15
-
Eingelegter Kürbis
2
-
One-Pot-Pasta mit Fleischbällchen aus dem Philips Airfryer Dual Basket
25
-
Burrata „Carbonara Style“
16
-
Karibische Hähnchenpfanne
35
-
Spaghetti „Besser geht’s nicht“
116
-
Sandwich vom Kochgott
10
-
Tataki vom Thunfisch mit Mangosauce
8
-
Asiatische Fleischbällchen mit Mangosalat
9
-
Barbecue-Schweinekotelett "Surf&Turf-Style"
17
-
Gegrilltes Lachsfilet "Barbecue"
-
Lachs in der Zeitung gegart
1
-
Das saftigste Rührei der Welt
9
-
Teller-Pasta
6
-
BLT Sandwich
13
-
Seidentofu in lecker
3
-
Steak tartare mit pochiertem Ei
1
-
Gratinierter Bauernsalat aus dem Ofen
6
-
Steakhouse-Pfanne
13
-
Grünkohlsalat mit Granatapfel
5
-
Devils Eggs
6
-
Steak and Eggs
6
-
Der knusprigste Speck der Welt
14
-
Bratkartoffeln mit Spiegelei
6
-
Krustenbraten mit Kümmeljus
10
-
Tonkatsu Schnitzel mit Spitzkohlsalat
14
-
Beer Can Chicken
12
-
Rumpsteak mit Sauce bérnaise
5
-
Blätterteigpizza mit Ente & Rotkohl
2
-
Das cremigste Kartoffelpüree der Welt
37
-
One-Pfannen-Pasta mit Salami
22
-
Gebratene Semmelknödel
3
-
One-Pot-Pasta Mac'n'Cheese-Style
10
-
Bratapfel mit knusprigem Vanilleeis
2
-
Knusprige Brötchen-Croutons mit Rucolasalat
7
-
Gefüllte Grießknödel mit Vanillesauce
25
-
Knusprige Kartoffelpizza
40
-
Knusprige Weihnachtsente mit Füllung
39
-
Dubai-Schokolade
133
-
Spaghetti mit cremiger Kräuter-Chili-Sauce
23
-
Kartoffel-Kürbis-Stampf mit glasierter Steakhüfte
3
-
Münchner Schnitzel
5
-
Cremige Kürbis-Pasta
12
-
Selbstgemachtes Feta-Brot
37
-
Krabben-Burger
5
-
Pannfisch mit Bratkartoffeln und Senfsauce
5
-
Blumenkohlaufstrich mit Curry-Brot
9
-
One-Pfannen-Pasta
47
-
Zwiebelkuchen mit Crackerboden
23
-
Opas Blumenkohl
12
-
Gefüllte Kartoffelrösti
15
-
Eingelegter Kürbis
2
-
One-Pot-Pasta mit Fleischbällchen aus dem Philips Airfryer Dual Basket
25
-
Burrata „Carbonara Style“
16
-
Karibische Hähnchenpfanne
35
-
Spaghetti „Besser geht’s nicht“
116
-
Sandwich vom Kochgott
10
-
Tataki vom Thunfisch mit Mangosauce
8
-
Asiatische Fleischbällchen mit Mangosalat
9
-
Barbecue-Schweinekotelett "Surf&Turf-Style"
17