Den Boden einer ofenfesten Form gleichmäßig mit Salz bedecken. Kartoffeln rundherum längs einschneiden, nebeneinander auf das Salz setzen und im heißen Ofen ca. 60 Minuten garen, bis sie weich sind.
Schritt 4 von 13
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, Salz von der Schale entfernen, Kartoffeln aufklappen und das Innere mit einem Löffel aus der Schale lösen. Die heiße Kartoffelmasse durch eine Kartoffelpresse drücken oder durch ein feines Sieb streichen und direkt weiterverarbeiten.
Schritt 5 von 13
KARTOFFELN IM TOPF GAREN
Schritt 6 von 13
Kartoffeln schälen, je nach Größe in gleich große Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken und kräftig salzen. Aufkochen, dann bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 20–25 Minuten weich köcheln lassen.
Schritt 7 von 13
Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und die heiße Kartoffelmasse durch eine Kartoffelpresse drücken oder durch ein feines Sieb streichen und direkt weiterverarbeiten.
Schritt 8 von 13
KLASSISCH
Schritt 9 von 13
Heiße Kartoffelmasse in eine Schüssel geben und die kalte Butter unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Heiße Milch nach und nach einarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und sofort servieren.
Schritt 10 von 13
NEW STYLE
Schritt 11 von 13
Heiße Kartoffelmasse in eine Schüssel geben und Crème fraîche unterrühren. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und direkt servieren.
Schritt 12 von 13
ASIA STYLE
Schritt 13 von 13 - Guten Appetit!
Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Peperoni waschen, trocknen und mit Kernen in feine Ringe schneiden. Geröstetes und helles Sesamöl in einem kleinen Topf erhitzen. Koriander und Peperoni zugeben und kurz darin anrösten. Sesam einrühren, Topf vom Herd ziehen und das Öl 1–2 Minuten ziehen lassen. Heiße Kartoffelmasse in eine Schüssel geben, das Würzöl unterrühren und nach und nach Brühe einarbeiten, bis das Püree cremig ist. Mit Gewürzsalz abschmecken.
Schritt 1 von 13
KARTOFFELN IM OFEN GAREN
Schritt 2 von 13
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 3 von 13
Den Boden einer ofenfesten Form gleichmäßig mit Salz bedecken. Kartoffeln rundherum längs einschneiden, nebeneinander auf das Salz setzen und im heißen Ofen ca. 60 Minuten garen, bis sie weich sind.
Schritt 4 von 13
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, Salz von der Schale entfernen, Kartoffeln aufklappen und das Innere mit einem Löffel aus der Schale lösen. Die heiße Kartoffelmasse durch eine Kartoffelpresse drücken oder durch ein feines Sieb streichen und direkt weiterverarbeiten.
Schritt 5 von 13
KARTOFFELN IM TOPF GAREN
Schritt 6 von 13
Kartoffeln schälen, je nach Größe in gleich große Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken und kräftig salzen. Aufkochen, dann bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 20–25 Minuten weich köcheln lassen.
Schritt 7 von 13
Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und die heiße Kartoffelmasse durch eine Kartoffelpresse drücken oder durch ein feines Sieb streichen und direkt weiterverarbeiten.
Schritt 8 von 13
KLASSISCH
Schritt 9 von 13
Heiße Kartoffelmasse in eine Schüssel geben und die kalte Butter unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Heiße Milch nach und nach einarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und sofort servieren.
Schritt 10 von 13
NEW STYLE
Schritt 11 von 13
Heiße Kartoffelmasse in eine Schüssel geben und Crème fraîche unterrühren. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und direkt servieren.
Schritt 12 von 13
ASIA STYLE
Schritt 13 von 13 - Guten Appetit!
Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Peperoni waschen, trocknen und mit Kernen in feine Ringe schneiden. Geröstetes und helles Sesamöl in einem kleinen Topf erhitzen. Koriander und Peperoni zugeben und kurz darin anrösten. Sesam einrühren, Topf vom Herd ziehen und das Öl 1–2 Minuten ziehen lassen. Heiße Kartoffelmasse in eine Schüssel geben, das Würzöl unterrühren und nach und nach Brühe einarbeiten, bis das Püree cremig ist. Mit Gewürzsalz abschmecken.