Currysuppe
Schmeckt 15 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 125 g Butter
- 1 Zwiebel, klein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
- 1 Ingwer, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Chilischote, in Ringe geschnitten
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1,5 TL
- 1 TL gelbes Currypulver
- 1 TL gelbe Currypaste
- 50 ml Weißwein
- 50 ml rotem Portwein
- 1,5 TL
- 125 ml Apfelsaft
- 1 Apfel, in feine Scheiben geschnitten
- 1 Banane, in Scheiben geschnitten
- 1 Orange, geviertelt
- 250 ml Sahne
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Butter in einem Topf erhitzen.
-
Schritt 2 von 4
Zwiebeln, Chili, Ingwer und Knoblauch dazugeben und alles 1-2 Minuten anbraten, bis die Butter leicht Farbe hat. Gelbe Currypaste dazugeben und verteilen. Dann Currypulver dazugeben.
-
Schritt 3 von 4
Anschließend alles mit Weißwein und rotem Portwein ablöschen. Gemüsebrühepulver, 375 ml Wasser und Apfelsaft dazugeben und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Apfel, Banane und Orange dazugeben und nochmals 5 Minuten köcheln. Salz und Zucker dazugeben und Sahne angießen. Alles nochmals aufkochen und fein pürieren. Nach Wunsch alles durch ein Haarsieb geben.
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Nährwerte Currysuppe
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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