Knuspriger Schweinebraten mit Süßkartoffelstampf
Couscous Bowl
Schmeckt 5 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 2 Tasse Instant Couscous
- 4 Tasse Wasser
- 1 Stange(n) rote chili
- 1 Orange
- 1 Ingwer
- 1/2 Stange(n) Zimt
- 4 EL
- 1 rote Bete
- 1/2 Süßkartoffel
- 1/4 Spitzkohl
- 4 EL Joghurt
- 1 Limette
- 1 EL Honig
- 1/2 Bund Koriander
- 2 EL getrocknete Cranberries
- 2 EL Mandelsplitter
- 1 Prise
- 1 TL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Den Ingwer grob schneiden, die Chilischote halbieren, drei Streifen Schale von der Orange schälen und die Orange auspressen.
-
Schritt 2 von 6
Alle Zutaten zusammen mit der Zimtstange und dem Wasser in einen Topf geben, aufsetzen und auf die Hälfte reduzieren. Währenddessen die Süßkartoffel und rote Bete schälen, vierteln in grobe Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl und Salz marinieren.
-
Schritt 3 von 6
Das Gemüse auf ein Backblech mit Backpapier geben und bei 200°C Umluft im Ofen für 20 Minuten garen.
-
Schritt 4 von 6
Eine Tasse Couscous in die Schale geben aus der man später isst, salzen, mit einer Tasse Gewürzsud übergießen, verrühren, mit einem Teller abdecken und für 6-8 Minuten ziehen lassen.
-
Schritt 5 von 6
Den Spitzkohl fein schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffermix, Joghurt, Honig und Saft und Abrieb der Limette zu einem Salat vermengen.
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Den Couscous mit Olivenöl beträufeln und mit einer Gabel auflockern. Rote Bete und Süßkartoffel auf eine Seite der Bowl geben und den Spitzkohl auf die andere. Mit Cranberries und Mandeln bestreuen und Koriander darüber zupfen.
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Schritt 1 von 6
Den Ingwer grob schneiden, die Chilischote halbieren, drei Streifen Schale von der Orange schälen und die Orange auspressen.
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Schritt 2 von 6
Alle Zutaten zusammen mit der Zimtstange und dem Wasser in einen Topf geben, aufsetzen und auf die Hälfte reduzieren. Währenddessen die Süßkartoffel und rote Bete schälen, vierteln in grobe Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl und Salz marinieren.
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Schritt 3 von 6
Das Gemüse auf ein Backblech mit Backpapier geben und bei 200°C Umluft im Ofen für 20 Minuten garen.
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Eine Tasse Couscous in die Schale geben aus der man später isst, salzen, mit einer Tasse Gewürzsud übergießen, verrühren, mit einem Teller abdecken und für 6-8 Minuten ziehen lassen.
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Den Spitzkohl fein schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffermix, Joghurt, Honig und Saft und Abrieb der Limette zu einem Salat vermengen.
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Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Den Couscous mit Olivenöl beträufeln und mit einer Gabel auflockern. Rote Bete und Süßkartoffel auf eine Seite der Bowl geben und den Spitzkohl auf die andere. Mit Cranberries und Mandeln bestreuen und Koriander darüber zupfen.
Nährwerte Couscous Bowl
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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Bis 45 MinutenGlasiertes Maishuhn mit Spargel-Spießen
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Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
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Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
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30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
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