Name: Chili-Kürbissuppe mit Curry-Beef
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: §250§ g Hokkaido Kürbis; §1§ weiße Zwiebel; §1§ Chilischote; §1§ Sternanis; §1§ Zimtstange; §4§ EL Butter; §4§ centiliter roter Portwein; §4§ centiliter Weißwein; §500§ ml; §250§ ml Sahne; §200§ g Rumpsteak; §1§ EL Kürbiskerne; §1§ Schuss weißer Essig; §2§ TL; §1§ TL; §1§ TL Salz; §1§ TL Zucker

Chili-Kürbissuppe mit Curry-Beef

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Bis 30 Minuten

Zutaten

Portionen

250 g Hokkaido Kürbis
1 weiße Zwiebel
1 Chilischote
1 Sternanis
1 Zimtstange
4 EL Butter
4 centiliter roter Portwein
4 centiliter Weißwein
500 ml

Hensslers Gemüsebrühe

€5,90
Inhalt Inhalt 90g (€6,56 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
250 ml Sahne
200 g Rumpsteak
1 EL Kürbiskerne
1 Schuss weißer Essig
2 TL

Hensslers Kürbiskernöl

€7,90
Inhalt Inhalt 100ml (€79,00 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 TL

Hensslers Currymix

€5,90
Inhalt Inhalt 80g (€7,38 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 TL Salz
1 TL Zucker

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Zubereitung

Schritt 1 von 4

Zwiebeln halbieren und in Stücke schneiden. Kürbis in feine Stücke schneiden. 2 EL Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Kürbis in den Topf geben und bei hoher Hitze anrösten. Sternanis, Zimt und Chili dazugeben. Mit Salz und Zucker würzen. Alles ca. 1 Minuten rösten.
Schritt 2 von 4

Mit Weißwein und rotem Portwein ablöschen und alles auf die Hälfte einkochen lassen. Dann die Gemüsebrühe angießen, Hitze etwas reduzieren und das Ganze 12 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 3 von 4

Sternanis, Zimtstange und Chili aus der Suppe entfernen. Essig und Sahne angießen, einmal aufkochen lassen. Währenddessen das Steak in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Fleischwürfel mit Kürbiskernen darin ca. 1 Minute braten. Mit Salz und Currymix würzen. Gemüse mit einem Stabmixer zu einer Suppe pürieren. Kürbissuppe mit Curry-Beef, Kürbiskernen und evtl. Kürbiskernöl anrichten.

Schritt 1 von 4

Zwiebeln halbieren und in Stücke schneiden. Kürbis in feine Stücke schneiden. 2 EL Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Kürbis in den Topf geben und bei hoher Hitze anrösten. Sternanis, Zimt und Chili dazugeben. Mit Salz und Zucker würzen. Alles ca. 1 Minuten rösten.
Schritt 2 von 4

Mit Weißwein und rotem Portwein ablöschen und alles auf die Hälfte einkochen lassen. Dann die Gemüsebrühe angießen, Hitze etwas reduzieren und das Ganze 12 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 3 von 4

Sternanis, Zimtstange und Chili aus der Suppe entfernen. Essig und Sahne angießen, einmal aufkochen lassen. Währenddessen das Steak in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Fleischwürfel mit Kürbiskernen darin ca. 1 Minute braten. Mit Salz und Currymix würzen. Gemüse mit einem Stabmixer zu einer Suppe pürieren. Kürbissuppe mit Curry-Beef, Kürbiskernen und evtl. Kürbiskernöl anrichten.