Carpaccio von der Avocado
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Zutaten
- 2 Avocado
- 2 EL Creme Fraiche
- 4 Stangen Frühlingslauch
- 4 EL
- 1 EL Cranberries
- 1 mittlere handvoll Walnusskerne
- 1 Limone
- 1 Prise
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Den Teller mit Creme Fraiche ausstreichen.
-
Schritt 2 von 5
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und die Avocado rausholen. In feine Streifen schneiden, auf das Messer schieben und leicht andrücken, damit sich die Avocado auffächert. Nun auf den Teller legen und das Gleiche mit der zweiten Hälfte der Avocado machen.
-
Schritt 3 von 5
Walnüsse in der Pfanne anrösten und dann zusammen mit den Cranberries hacken.
-
Schritt 4 von 5
Die Avocado salzen und pfeffern und den Cranberry-Walnuss-Mix drüberstreuen.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Frühlingslauch fein schneiden und in einem Topf mit Öl kurz erhitzen. Das Öl dann mit dem Frühlingslauch über dem Carpaccio verteilen und zum Schluss etwas Limettenschale drüber reiben. Am Ende noch Limettensaft drüber träufeln.
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Schritt 1 von 5
Den Teller mit Creme Fraiche ausstreichen.
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Schritt 2 von 5
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Nährwerte Carpaccio von der Avocado
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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