Bratkartoffeln
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Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 100 g durchwachsener, geräucherter Speck
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Bund Blattpetersilie
- 40 g Butter
- 1 grosser Schuss
- 1 Prise
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Kartoffeln in kaltem Wasser aufsetzen und so kochen das sie noch einen ganz leichten festen Kern haben. Kurz auskühlen lassen und pellen. (Am besten am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren)
-
Schritt 2 von 7
Mit einem kleinen Messer in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden -
Schritt 3 von 7
Die Kartoffelscheiben von einer Seite ca. 1,5 Minuten in einer heißen Pfanne mit Rapsöl anbraten. Kartoffel wenden und von der anderen Seite 1,5 Minuten braten -
Schritt 4 von 7
Währenddessen den Speck grob würfeln, die Zwiebel in Würfel schneiden und die Petersilie in feine Streifen schneiden -
Schritt 5 von 7
Die Kartoffel hin und wieder schwenken bis sie gleichmäßig goldbraun gebraten sind und sie anschließend zum Abtropfen auf ein Sieb geben -
Schritt 6 von 7
Den Speck in der Pfanne auslassen, Zwiebeln dazugeben und mitbraten. Die Butter dazugeben und aufschäumen lassen. Die Kartoffeln zurück in die Pfanne geben und schwenken. Die Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen -
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
-
Schritt 1 von 7
Kartoffeln in kaltem Wasser aufsetzen und so kochen das sie noch einen ganz leichten festen Kern haben. Kurz auskühlen lassen und pellen. (Am besten am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren)
-
Schritt 2 von 7
Mit einem kleinen Messer in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden -
Schritt 3 von 7
Die Kartoffelscheiben von einer Seite ca. 1,5 Minuten in einer heißen Pfanne mit Rapsöl anbraten. Kartoffel wenden und von der anderen Seite 1,5 Minuten braten -
Schritt 4 von 7
Währenddessen den Speck grob würfeln, die Zwiebel in Würfel schneiden und die Petersilie in feine Streifen schneiden -
Schritt 5 von 7
Die Kartoffel hin und wieder schwenken bis sie gleichmäßig goldbraun gebraten sind und sie anschließend zum Abtropfen auf ein Sieb geben -
Schritt 6 von 7
Den Speck in der Pfanne auslassen, Zwiebeln dazugeben und mitbraten. Die Butter dazugeben und aufschäumen lassen. Die Kartoffeln zurück in die Pfanne geben und schwenken. Die Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen -
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Nährwerte Bratkartoffeln
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
565
Kalorien
41 g
Fett
34 g
Kohlenhydrate
13 g
Protein
6 g
Ballaststoffe
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