Name: Blumenkohl-Brokkoli-Dip
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: §1§ Brokkoli; §1§ Blumenkohl; §0,5§ Stange Lauch; §1§ Knoblauch; §2§ Zweige Rosmarin; §1§ Prise; §1§ Prise; §100§ ml; §2§ EL; §250§ ml; §100§ g Crème fraîche; §1§ Zitrone; §1§ Baguette; §1§ Pancetta, in Streifen knusprig gebraten (optional)

Blumenkohl-Brokkoli-Dip

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Bis 45 Minuten

Zutaten

Portionen

1 Brokkoli
1 Blumenkohl
0,5 Stange Lauch
1 Knoblauch
2 Zweige Rosmarin
1 Prise

Hensslers Gewürzsalz

€6,90
Inhalt Inhalt 80g (€8,63 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

Hensslers Pfeffermix

€5,90
Inhalt Inhalt 80g (€7,38 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
100 ml

Hensslers Olivenöl

€14,90
Inhalt Inhalt 500ml (€29,80 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
2 EL

Hensslers Olivenöl

€14,90
Inhalt Inhalt 500ml (€29,80 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
250 ml

Hensslers Gemüsebrühe

€5,90
Inhalt Inhalt 90g (€6,56 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
100 g Crème fraîche
1 Zitrone
1 Baguette
1 Pancetta, in Streifen knusprig gebraten (optional)

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Zubereitung

Schritt 1 von 4

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 4

Brokkoli- und Blumenkohlröschen jeweils vom Strunk schneiden. Dann die Röschen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Lauch in dünne Ringe schneiden und das obere Drittel des Knoblauchs quer abschneiden. Lauchringe gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und beide Knoblauchhälften mit den Schnittflächen nach oben in die Mitte vom Blech zwischen das Gemüse setzen. Rosmarinzweige dazulegen. Alles mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und 100 ml Olivenöl darübergießen. Das Blech ca. 30 Min. in den heißen Ofen geben.
Schritt 3 von 4

Rosmarinzweige vom Blech nehmen. Die Knoblauchzehen aus der Schale in eine Küchenmaschine pressen. Das Gemüse ebenfalls zum Knoblauch in die Küchenmaschine geben und kurz anpürieren. Dann Brühe dazugießen und weiter pürieren. Dip mit Crème fraîche, Zitronensaft, Gewürzsalz und 2 EL Olivenöl abschmecken und nochmals pürieren.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Den Blumenkohl-Brokkoli-Dip zum Beispiel zu einem warmen Baguette reichen und nach Wunsch noch knusprig gebratenen Speck dazu servieren.

Schritt 1 von 4

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 4

Brokkoli- und Blumenkohlröschen jeweils vom Strunk schneiden. Dann die Röschen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Lauch in dünne Ringe schneiden und das obere Drittel des Knoblauchs quer abschneiden. Lauchringe gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und beide Knoblauchhälften mit den Schnittflächen nach oben in die Mitte vom Blech zwischen das Gemüse setzen. Rosmarinzweige dazulegen. Alles mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und 100 ml Olivenöl darübergießen. Das Blech ca. 30 Min. in den heißen Ofen geben.
Schritt 3 von 4

Rosmarinzweige vom Blech nehmen. Die Knoblauchzehen aus der Schale in eine Küchenmaschine pressen. Das Gemüse ebenfalls zum Knoblauch in die Küchenmaschine geben und kurz anpürieren. Dann Brühe dazugießen und weiter pürieren. Dip mit Crème fraîche, Zitronensaft, Gewürzsalz und 2 EL Olivenöl abschmecken und nochmals pürieren.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Den Blumenkohl-Brokkoli-Dip zum Beispiel zu einem warmen Baguette reichen und nach Wunsch noch knusprig gebratenen Speck dazu servieren.