Knuspriger Schweinebraten mit Süßkartoffelstampf
Avocado-Türmchen
Schmeckt 2 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 10 Walnüsse
- 1 Tasse Instant Couscous
- 0,5 Aubergine
- 1,5 Avocado
- 6 Rispentomaten
- 0,5 grüne Peperoni
- 0,5 Limette
- 0,5 Bund Basilikum
- 0,5 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL
- 2 EL
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 8
Walnüsse in einer Pfanne rösten. Couscous in 1 ½-fachen Menge gesalzenem heißem Wasser 5 Minuten ziehen lassen.
-
Schritt 2 von 8
Aubergine in grobe Stücke schneiden und in heißem Olivenöl bei hoher Hitze anbraten. Mit Gewürzmix würzen. Tomaten halbieren.
-
Schritt 3 von 8
Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Messer einritzen, dann mit einem Löffel aus der Schale nehmen und in eine Schüssel geben.
-
Schritt 4 von 8
Tomaten mit etwas Olivenöl zu den Auberginen in die Pfanne geben, die Hitze etwas reduzieren und die Tomaten mitbraten.
-
Schritt 5 von 8
Rote Zwiebel in feine Würfel schneiden und zur Avocado in die Schüssel geben. Peperoni in Ringe schneiden und dazugeben. Avocadomix mit Gewürzmix, Salz und Pfeffer würzen, Limettensaft darüberträufeln, alles verrühren, Avocado etwas zerdrücken und kalt stellen.
-
Schritt 6 von 8
Knoblauch zu Auberginen und Tomaten in die Pfanne geben, mitbraten. Hitze nochmal etwas reduzieren und die Tomaten mit einem Kochlöffel leicht zerdrücken. Basilikumblättchen zerzupfen und ebenfalls mit in die Pfanne geben und alles kurz durchschwenken.
-
Schritt 7 von 8
Einen Schuss Gewürzöl Sanddorn-Zitrone und einen Spritzer Limettensaft zum Couscous geben. Walnüsse grob hacken und zum Couscous geben.
-
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!
Alles mit Hilfe eines Dessertrings anrichten: Erst Couscous einfüllen, dann das Auberginen-Tomaten-Ragout daraufgeben und zum Schluss die Avocadocreme darauf verteilen. Dessertring entfernen und servieren.
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Schritt 1 von 8
Walnüsse in einer Pfanne rösten. Couscous in 1 ½-fachen Menge gesalzenem heißem Wasser 5 Minuten ziehen lassen.
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Schritt 2 von 8
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Schritt 3 von 8
Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Messer einritzen, dann mit einem Löffel aus der Schale nehmen und in eine Schüssel geben.
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Schritt 4 von 8
Tomaten mit etwas Olivenöl zu den Auberginen in die Pfanne geben, die Hitze etwas reduzieren und die Tomaten mitbraten.
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Schritt 5 von 8
Rote Zwiebel in feine Würfel schneiden und zur Avocado in die Schüssel geben. Peperoni in Ringe schneiden und dazugeben. Avocadomix mit Gewürzmix, Salz und Pfeffer würzen, Limettensaft darüberträufeln, alles verrühren, Avocado etwas zerdrücken und kalt stellen.
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Nährwerte Avocado-Türmchen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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Bis 30 MinutenSpaghetti Carbonara – cremiger denn je
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Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
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Bis 45 MinutenRussische Gurkensuppe mit Kartoffeln und Ei
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Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
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Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
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Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
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Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
5
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Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
2
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Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
2
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Bis 30 Minuten4x Karotte
5
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Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
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Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
15
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30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
7
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Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
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