Name: Aubergine und Zucchini "Italian Style" Part 2
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: §1§ Aubergine; §1§ Zucchini; §1§ unbehandelte Zitrone; §50§ g Parmesan; §2§ EL fein geschnittene, glatte Petersilie

Aubergine und Zucchini "Italian Style" Part 2

Schmeckt 6 | Rezept via Sterne bewerten

Bis 15 Minuten

Zutaten

Portionen

1 Aubergine
1 Zucchini
1 unbehandelte Zitrone
50 g Parmesan
2 EL fein geschnittene, glatte Petersilie

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Zubereitung

Schritt 1 von 4

Das Ende von Aubergine und Zucchini abschneiden. Das Gemüse der Länge nach vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Viertel quer dritteln und im Mehl wenden.
Schritt 2 von 4

Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Aubergine und Zucchini darin zuerst von den Innenseiten anbraten. Wenn das Gemüse dunkelbraun ist, wenden und 1 weitere Minute braten.
Schritt 3 von 4

Das Gemüse auf dem Küchenpapier abtropfen lassen und auf zwei Tellern anrichten.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Salzen, pfeffern und etwas Zitronenschale direkt fein darüberreiben. Je 1/2 Zitrone darüber auspressen, den Parmesan fein darüberhobeln und mit der Petersilie bestreuen.

Schritt 1 von 4

Das Ende von Aubergine und Zucchini abschneiden. Das Gemüse der Länge nach vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Viertel quer dritteln und im Mehl wenden.
Schritt 2 von 4

Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Aubergine und Zucchini darin zuerst von den Innenseiten anbraten. Wenn das Gemüse dunkelbraun ist, wenden und 1 weitere Minute braten.
Schritt 3 von 4

Das Gemüse auf dem Küchenpapier abtropfen lassen und auf zwei Tellern anrichten.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Salzen, pfeffern und etwas Zitronenschale direkt fein darüberreiben. Je 1/2 Zitrone darüber auspressen, den Parmesan fein darüberhobeln und mit der Petersilie bestreuen.