Knuspriger Schweinebraten mit Süßkartoffelstampf
Asiatische Blumenkohlpfanne
Schmeckt 24 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 0,5 Blumenkohl (mit Blättern)
- 3-4 EL
- 1 Stück Ingwer
- 2 Pak Choi
- 0,5 rote Peperoni
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 EL geröstete Sesamsaat
- 2 EL
- 4 EL
- 2 EL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Blätter vom Blumenkohl abzupfen und einige Blätter fein schneiden. Blumenkohlhälfte halbieren, sodass zwei Blumenkohlviertel entstehen. Die Blumenkohlviertel jeweils samt Stiel in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
-
Schritt 2 von 4
Bratöl in einer Pfanne oder einer Wokpfanne erhitzen und die Hitze hochziehen. Blumenkohl und Blumenkohlblätter in die Pfanne geben und bei hoher Hitze 4-5 Minuten braten, bis der Blumenkohl leicht geröstet ist.
-
Schritt 3 von 4
Ingwer mit einem Löffel schälen und erst in feine Scheiben, dann in dünne Stifte schneiden. Pak Choi grob schneiden. Nach ca. 3 Minuten Bratzeit Ingwer und Pak Choi zum Blumenkohl hinzufügen und alles weiterbraten. Dann die Peperoni in Ringe schneiden, mit in die Pfanne geben und alles weiterbraten. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Scharfem Gewürz würzen. Alles gut vermengen und weiterbraten, sodass am Ende alles zusammen insgesamt ca. 8 Minuten gebraten hat. Sesam zum Blumenkohl geben und alles mit Sojasauce ablöschen und kurz aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit etwas verdampft ist. Dann die Teriyakisauce hinzufügen und alles weiterbraten, bis die Sauce leicht karamellisiert und das Gemüse schön glasiert ist.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Blumenkohlpfanne in zwei Schalen anrichten und jeweils etwas Würzöl Sesam darüberträufeln. Dazu schmeckt Reis.
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Schritt 1 von 4
Blätter vom Blumenkohl abzupfen und einige Blätter fein schneiden. Blumenkohlhälfte halbieren, sodass zwei Blumenkohlviertel entstehen. Die Blumenkohlviertel jeweils samt Stiel in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 2 von 4
Bratöl in einer Pfanne oder einer Wokpfanne erhitzen und die Hitze hochziehen. Blumenkohl und Blumenkohlblätter in die Pfanne geben und bei hoher Hitze 4-5 Minuten braten, bis der Blumenkohl leicht geröstet ist.
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Schritt 3 von 4
Ingwer mit einem Löffel schälen und erst in feine Scheiben, dann in dünne Stifte schneiden. Pak Choi grob schneiden. Nach ca. 3 Minuten Bratzeit Ingwer und Pak Choi zum Blumenkohl hinzufügen und alles weiterbraten. Dann die Peperoni in Ringe schneiden, mit in die Pfanne geben und alles weiterbraten. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Scharfem Gewürz würzen. Alles gut vermengen und weiterbraten, sodass am Ende alles zusammen insgesamt ca. 8 Minuten gebraten hat. Sesam zum Blumenkohl geben und alles mit Sojasauce ablöschen und kurz aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit etwas verdampft ist. Dann die Teriyakisauce hinzufügen und alles weiterbraten, bis die Sauce leicht karamellisiert und das Gemüse schön glasiert ist.
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Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Blumenkohlpfanne in zwei Schalen anrichten und jeweils etwas Würzöl Sesam darüberträufeln. Dazu schmeckt Reis.
Nährwerte Asiatische Blumenkohlpfanne
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
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Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
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