5-Sterne-Risotto
Schmeckt 4 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 150 g Risottoreis
- 10 Pimentkörner
- 4 Nelken
- 1 Zimtstange
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 2 Sternanis
- 0,5 Liter
- 1 Schuss Weißwein oder Rotwein
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 2 EL getrocknete Cranberries
- 2 EL Butter
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Zwiebel in feine Würfel schneiden. Olivenöl in einen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
-
Schritt 2 von 5
Risottoreis in den Topf geben, kurz anrösten und mit Wein ablöschen. Dann etwas Gemüsebrühe angießen und die Hitze etwas reduzieren.
-
Schritt 3 von 5
Piment, Nelke, Zimtstange, Kreuzkümmel und Sternanis dazugeben. Reis bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Brühe verkocht ist, dann nach und nach die übrige Brühe angießen und immer wieder verkochen lassen.
-
Schritt 4 von 5
Kurz vor Ende der Kochzeit die Cranberries dazugeben und das Risotto kräftig mit Salz würzen.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Topf von der Hitze nehmen und Butter und Parmesan unterrühren. Gewürze herausnehmen. Risotto anrichten.
-
Schritt 1 von 5
Zwiebel in feine Würfel schneiden. Olivenöl in einen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
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Schritt 2 von 5
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Piment, Nelke, Zimtstange, Kreuzkümmel und Sternanis dazugeben. Reis bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Brühe verkocht ist, dann nach und nach die übrige Brühe angießen und immer wieder verkochen lassen.
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Kurz vor Ende der Kochzeit die Cranberries dazugeben und das Risotto kräftig mit Salz würzen.
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Topf von der Hitze nehmen und Butter und Parmesan unterrühren. Gewürze herausnehmen. Risotto anrichten.
Nährwerte 5-Sterne-Risotto
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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