Pimp my Pizza
Knuspriger Schweinebauch mit Guacamole
Schmeckt 22 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 600 g Schweinebauch mit Schwarte
- 1 Schalotte
- 20 schwarze Pfefferkörner
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Prise
- 2 - 3 EL
- 1 - 2 Avocados
- 1 Limette
- 1 grüne Peperoni
- 0,5 rote Chilischote
- 0,5 rote Zwiebel
- 0,5 Bund Koriander
- 1 EL
- 2 Liter Rapsöl zum Frittieren
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
2 L Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
-
Schritt 2 von 6
Schweinebauch in 6-7 dünne Tranchen schneiden. Schalotte vierteln.
-
Schritt 3 von 6
Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Fleischgewürz, Salz und Schalotte ins kochende Wasser geben. Schweinebauch ins Gewürz-Wasser geben und mit geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten darin köcheln.
-
Schritt 4 von 6
Währenddessen für die Guacamole die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit Limettensaft beträufeln. Peperoni und Chili mit Kernen in feine Ringe schneiden. Rote Zwiebel klein würfeln und Koriander grob hacken. Alles zum Avocado-Fruchtfleisch in die Schüssel geben. Mit Avocado Topping würzen und mit einem Mörser zerstoßen oder mit einer Gabel zerquetschen.
-
Schritt 5 von 6
Den Schweinbauch aus dem Wasser schöpfen, auf Küchentüchern gut abtropfen lassen und mit weiteren Küchentüchern zusätzlich trocken tupfen.
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Rapsöl in einem Topf auf ca. 160 °C erhitzen. Den Schweinebauch ins heiße Öl geben und darin ca. 5 Minuten leicht knusprig frittieren. Schweinebauch aus dem Öl nehmen und auf Küchentüchern abtropfen und ausdampfen lassen. In der Zwischenzeit das Öl auf 180 °C erhitzen. Den Schweinebauch nochmals 5 Minuten im heißen Öl frittieren, bis der Schweinebauch schön braun und knusprig ist. Schweinebauch erneut zum Abtropfen und Auskühlen auf Küchentücher geben. Dann den Schweinebauch von allen Seiten kräftig mit Gewürzmix würzen und zusammen mit der Guacamole servieren.
-
Schritt 1 von 6
2 L Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
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Schritt 2 von 6
Schweinebauch in 6-7 dünne Tranchen schneiden. Schalotte vierteln.
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Schritt 3 von 6
Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Fleischgewürz, Salz und Schalotte ins kochende Wasser geben. Schweinebauch ins Gewürz-Wasser geben und mit geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten darin köcheln.
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Schritt 4 von 6
Währenddessen für die Guacamole die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit Limettensaft beträufeln. Peperoni und Chili mit Kernen in feine Ringe schneiden. Rote Zwiebel klein würfeln und Koriander grob hacken. Alles zum Avocado-Fruchtfleisch in die Schüssel geben. Mit Avocado Topping würzen und mit einem Mörser zerstoßen oder mit einer Gabel zerquetschen.
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Schritt 5 von 6
Den Schweinbauch aus dem Wasser schöpfen, auf Küchentüchern gut abtropfen lassen und mit weiteren Küchentüchern zusätzlich trocken tupfen.
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Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Rapsöl in einem Topf auf ca. 160 °C erhitzen. Den Schweinebauch ins heiße Öl geben und darin ca. 5 Minuten leicht knusprig frittieren. Schweinebauch aus dem Öl nehmen und auf Küchentüchern abtropfen und ausdampfen lassen. In der Zwischenzeit das Öl auf 180 °C erhitzen. Den Schweinebauch nochmals 5 Minuten im heißen Öl frittieren, bis der Schweinebauch schön braun und knusprig ist. Schweinebauch erneut zum Abtropfen und Auskühlen auf Küchentücher geben. Dann den Schweinebauch von allen Seiten kräftig mit Gewürzmix würzen und zusammen mit der Guacamole servieren.
Nährwerte Knuspriger Schweinebauch mit Guacamole
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
-
Bis 30 Minuten -
Bis 45 MinutenKnusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei und Senfsauce
3
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Bis 30 MinutenErdbeer-Gazpacho
1
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Bis 30 MinutenFrench Toast mit Karamellkruste und Orangencreme
1
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Mehr als 60 MinutenGeschmorte Kartoffelscheiben mit Zwiebeln
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Bis 60 MinutenGanzes Hähnchen Piri Piri aus dem Airfryer
1
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Bis 60 MinutenDas perfekte Rib-Eye Steak vom Grill
1
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Bis 30 MinutenSpaghetti Carbonara – cremiger denn je
3
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Bis 45 MinutenDer perfekte Crêpe
2
-
Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
1
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Bis 45 MinutenSpargel im Backpapier gegart "Italian Style"
3
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Bis 30 MinutenGebackener Feta mit Speck und Honig
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Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
7
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Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
9
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Bis 45 MinutenRussische Gurkensuppe mit Kartoffeln und Ei
3
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Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
2
-
Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
4
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Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
1
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Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
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Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
2
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Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
1
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Bis 30 Minuten4x Karotte
5
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Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
-
Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
7
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30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
7
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Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
2
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Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
4
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Bis 30 MinutenWeißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Pankocrunch
1
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Bis 45 MinutenGlasiertes Teriyaki Rumpsteak mit gebratenen Bohnen
9
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Bis 45 MinutenOfenlachs mit Trüffel-Ponzu-Sauce
7
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Bis 30 MinutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
3
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Bis 30 MinutenReisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
1
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Bis 30 MinutenRührei "Carbonara Style"
1
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Bis 30 MinutenSpaghetti mit knusprigem Brot und Salami
9
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Bis 30 MinutenKnusprig gebratene Aubergine und Zucchini
5
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Bis 30 MinutenBurrata mit kandierten Tomaten und Salamichips
4
-
Bis 15 Minuten3x Toast
2
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Bis 30 MinutenGratinierte Champignonpfanne mit Käse
5
-
Bis 30 MinutenBistro Baguette Champignon – selbstgemacht
5
-
Bis 30 MinutenGebratene Pilze mit Sojasauce und Zitrone
4
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Bis 45 MinutenOfenkäse mit cremigen Curry-Pilzen
3
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Mehr als 60 MinutenCrazy Cheezy Chicken Burger
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Bis 30 MinutenTagliata vom Wagyu Beef
2
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Bis 30 MinutenGarnelenpfanne wie beim Italiener
10
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Bis 30 MinutenPfefferschnitzel auf Guacamole mit knusprigem Rucola
4
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Bis 30 MinutenLauwarmes Tiramisu mit Espresso-Karamell
2
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Mehr als 60 MinutenSauerteigbrot im Airfryer
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Bis 45 MinutenSpaghetti mit knusprigen Parmesanbällchen und Speck
5
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Bis 30 MinutenZwei Currywurst-Saucen
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Mehr als 60 MinutenDer weltbeste Apfelkäsekuchen
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