Zweierlei Bruschetta: tradizionale vs. alla Henssler
Schmeckt 4 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- Bruschetta tradizionale
- 2 Scheiben Baguette
- 2,5 EL
- 5 kleine Rispentomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 0,5 Bund Basilikum
- 1 Prise
- 1 Prise
- Bruschetta alla Steffen
- 2 Scheiben Baguette
- 1 EL Butter
- 2 Scheiben Speck
- 5 kleine Rispentomaten
- 0,5 rote Peperoni
- 0,5 Bund Basilikum
- 3 EL
- 1 Prise
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise
- 1 TL
- 0,5 unbehandelte Zitrone
- 1 kleines Stück Parmesan
- 2 Spritzer
Zubereitung
-
Schritt 1 von 9
Bruschetta tradizionale:
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. -
Schritt 2 von 9
2 Baguettescheiben mit je einem halben TL Olivenöl beträufeln und im heißen Ofen goldbraun rösten. -
Schritt 3 von 9
In der Zwischenzeit 5 Tomaten klein würfeln. Bei Bedarf den grünen Stielansatz entfernen. Tomaten in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum in feine Streifen schneiden. Beides zu den Tomaten in die Schüssel geben und den Tomaten-Mix mit Gewürzsalz, Pfeffermix und 2 EL Olivenöl abschmecken. Tomaten-Mix ca. 5 Minuten marinieren lassen. -
Schritt 4 von 9
Baguettescheiben aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller geben und den Tomaten-Mix gleichmäßig auf beide Scheiben verteilen. -
Schritt 5 von 9
Bruschetta alla Steffen:
Butter und Speck in eine Pfanne geben, darin zerlassen und 2 Scheiben Baguette von einer Seite in der Speckbutter goldbraun und knusprig anbraten, wenden und kurz darauf aus der Pfanne nehmen. Speck weiter knusprig auslassen. -
Schritt 6 von 9
Währenddessen 5 Tomaten klein würfeln. Bei Bedarf den grünen Stielansatz entfernen. Speck aus der Pfanne nehmen, klein hacken und mit den Tomaten in eine Schüssel geben. -
Schritt 7 von 9
Peperoni mit Kernen in dünne Ringe schneiden und Basilikum grob hacken. Beides zusammen in einen kleinen Topf mit 3 EL Olivenöl geben, erhitzen und mit Pfeffermix würzen. -
Schritt 8 von 9
Knoblauch schälen, hacken und zu den Speck-Tomaten geben. Das aromatisierte Öl samt Peperoni und Basilikum ebenfalls zufügen. Mit Pfeffermix, Gewürzsalz, Sojasauce, Zitronenabrieb und einem Spritzer Zitronensaft vermengen. Tomaten-Speck-Mix ca. 5 Minuten marinieren lassen. -
Schritt 9 von 9 - Guten Appetit!
Baguettescheiben mit der knusprigen Seite nach unten auf einen Teller geben und den Tomaten-Speck-Mix gleichmäßig auf beide Scheiben verteilen. Nach Wunsch mit fein geriebenem Parmesan und Gourmet Creme garnieren.
-
Schritt 1 von 9
Bruschetta tradizionale:
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. -
Schritt 2 von 9
2 Baguettescheiben mit je einem halben TL Olivenöl beträufeln und im heißen Ofen goldbraun rösten. -
Schritt 3 von 9
In der Zwischenzeit 5 Tomaten klein würfeln. Bei Bedarf den grünen Stielansatz entfernen. Tomaten in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum in feine Streifen schneiden. Beides zu den Tomaten in die Schüssel geben und den Tomaten-Mix mit Gewürzsalz, Pfeffermix und 2 EL Olivenöl abschmecken. Tomaten-Mix ca. 5 Minuten marinieren lassen. -
Schritt 4 von 9
Baguettescheiben aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller geben und den Tomaten-Mix gleichmäßig auf beide Scheiben verteilen. -
Schritt 5 von 9
Bruschetta alla Steffen:
Butter und Speck in eine Pfanne geben, darin zerlassen und 2 Scheiben Baguette von einer Seite in der Speckbutter goldbraun und knusprig anbraten, wenden und kurz darauf aus der Pfanne nehmen. Speck weiter knusprig auslassen. -
Schritt 6 von 9
Währenddessen 5 Tomaten klein würfeln. Bei Bedarf den grünen Stielansatz entfernen. Speck aus der Pfanne nehmen, klein hacken und mit den Tomaten in eine Schüssel geben. -
Schritt 7 von 9
Peperoni mit Kernen in dünne Ringe schneiden und Basilikum grob hacken. Beides zusammen in einen kleinen Topf mit 3 EL Olivenöl geben, erhitzen und mit Pfeffermix würzen. -
Schritt 8 von 9
Knoblauch schälen, hacken und zu den Speck-Tomaten geben. Das aromatisierte Öl samt Peperoni und Basilikum ebenfalls zufügen. Mit Pfeffermix, Gewürzsalz, Sojasauce, Zitronenabrieb und einem Spritzer Zitronensaft vermengen. Tomaten-Speck-Mix ca. 5 Minuten marinieren lassen. -
Schritt 9 von 9 - Guten Appetit!
Baguettescheiben mit der knusprigen Seite nach unten auf einen Teller geben und den Tomaten-Speck-Mix gleichmäßig auf beide Scheiben verteilen. Nach Wunsch mit fein geriebenem Parmesan und Gourmet Creme garnieren.
Nährwerte Zweierlei Bruschetta: tradizionale vs. alla Henssler
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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