Weißkohl-Speck-Frikadellen
Schmeckt 5 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 0,5 Weißkohl
- 1 Prise Salz
- 1 Zwiebel
- 4 Scheiben Speck
- 4 Frühlingszwiebeln
- 6 EL
- 1-2 EL Butter
- 1 Prise
- 1 Prise
- 2 Eier
- 4 EL kernige Haferflocken
- 2 EL Mehl
- 1 Schuss Ketchup (optional)
- 1 Schuss Senf (optional)
- 1 Schuss (optional)
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Weißkohl grob reiben und in eine Schüssel geben. Den Weißkohl kräftig salzen, vermengen und ca. 10 Min. ziehen lassen.
-
Schritt 2 von 6
In der Zwischenzeit Zwiebel in feine, Speck in grobe Streifen und Frühlingslauch in dünne Ringe schneiden und anschließend in 2 EL heißem Bratöl ca. 5 Min. kräftig anbraten. Dann Butter dazugeben und mit Pfeffermix und Scharfem Gewürz würzen.
-
Schritt 3 von 6
Weißkohl auf ein sauberes Geschirrtuch geben, den Kohl darin einwickeln und das Wasser durch das Geschirrtuch aus dem Kohl pressen.
-
Schritt 4 von 6
Den ausgepressten Weißkohl zusammen mit der gebratenen Zwiebel-Speckmischung und den Eiern in eine Schüssel geben und gut vermengen. Haferflocken und Mehl gleichmäßig unter die Weißkohl-Masse rühren und für ca. 5 Min quellen lassen.
-
Schritt 5 von 6
Die Weißkohl-Masse zu Frikadellen formen und in 4 EL heißem Bratöl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze für ca. 10-12 Min. goldbraun braten.
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Frikadellen auf Tellern anrichten und Ketchup, Senf oder warme Teriyakisauce dazureichen.
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Schritt 1 von 6
Weißkohl grob reiben und in eine Schüssel geben. Den Weißkohl kräftig salzen, vermengen und ca. 10 Min. ziehen lassen.
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In der Zwischenzeit Zwiebel in feine, Speck in grobe Streifen und Frühlingslauch in dünne Ringe schneiden und anschließend in 2 EL heißem Bratöl ca. 5 Min. kräftig anbraten. Dann Butter dazugeben und mit Pfeffermix und Scharfem Gewürz würzen.
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Nährwerte Weißkohl-Speck-Frikadellen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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