Tagliatelle mit Rinderfiletspitzen
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Zutaten
- 300 g Rinderfilet
- 250 g Pasta (Tagliatelle)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Fleischgewürz
- 3 EL
- 1-2 rote Chilischoten
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 EL Butter
- 80 g TK Erbsen
- 1 Prise Gewürzsalz
- 300 ml Sahne
- 100 g Parmesan
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Filet vorbereiten und in dickere Streifen schneiden. Tagliatelle in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente garen
-
Schritt 2 von 4
Filetstreifen großzügig mit Fleischgewürz würzen und in 2 EL heißem Öl in einer Pfanne rundherum bei hoher Hitze kurz scharf anbraten. Chili samt Kernen in feine Ringe schneiden. Rosmarin hacken. Butter zum Fleisch geben und alles herausnehmen
-
Schritt 3 von 4
Chili und Rosmarin im Bratfett anbraten. Gefrorene Erbsen und 1 EL Öl zufügen und alles durchschwenken. Mit Gewürzsalz würzen. Sahne zugießen, aufkochen und etwas dicklich einköcheln lassen
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Nudeln über einem Sieb abgießen. Fleisch samt entstandenem Fleischsaft in die Sahnesauce geben. Ca. 40 g Parmesan einrühren und schmelzen lassen. Nudeln unterschwenken. Pasta anrichten. Mit Rest Parmesan bestreuen
-
Schritt 1 von 4
Filet vorbereiten und in dickere Streifen schneiden. Tagliatelle in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente garen
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Schritt 2 von 4
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Nährwerte Tagliatelle mit Rinderfiletspitzen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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