Stracciatella-Käsekuchen
Schmeckt 15 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 175 g Vollkornbutterkekse
- 280 g Zucker
- 120 g Butter
- 3 Eier
- 1 kg Magerquark
- 200 ml Sahne
- 1 Zitrone
- 0,5 Vanilleschote
- 1 Beutel Vanillepuddingpulver
- 30 g Weizenmehl
- 5 g Backpulver
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
-
Schritt 2 von 7
Butter langsam in einem Topf zerlassen. Währenddessen Butterkekse mit den Händen in einer Schüssel zerbröseln, anschließend 30 g Zucker dazugeben. Eine Springform (28 cm) mit etwas zerlassener Butter einfetten, die restliche Butter mit zu den Keks-Bröseln in die Schüssel geben und gut verrühren. Die Butter-Keks-Brösel in die Springform geben, mit den Händen gut verteilen und etwas andrücken.
-
Schritt 3 von 7
Den Keks-Boden für ca. 10 Min. in den heißen Backofen geben.
-
Schritt 4 von 7
In der Zwischenzeit Eier in eine Schüssel schlagen, 125 g Zucker dazugeben und mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
-
Schritt 5 von 7
In einer separaten Schüssel Magerquark, Zitronenschale, das Mark der Vanilleschote, Sahne und den restlichen Zucker mit dem Handrührgerät gut vermengen. Dann die Quarkmasse unter die aufgeschlagenen Eier heben. Puddingpulver, Mehl, Backpulver und Raspel Schokolade ebenfalls dazugeben und mit einem Teigschaber gleichmäßig verrühren.
-
Schritt 6 von 7
Den Keks-Boden aus dem Ofen nehmen, dann die Käsekuchen-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend den Kuchen nochmals für ca. 60 Min. im heißen Ofen backen.
-
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Käsekuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann kaltstellen, bis der Käsekuchen einmal durchgekühlt ist.
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Nährwerte Stracciatella-Käsekuchen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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