Stracciatella-Käsekuchen

Name: Stracciatella-Käsekuchen
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Ingredients: §175§ g Vollkornbutterkekse; §280§ g Zucker; §120§ g Butter; §3§ Eier; §1§ kg Magerquark; §200§ ml Sahne; §1§ Zitrone; §0,5§ Vanilleschote; §1§ Beutel Vanillepuddingpulver; §30§ g Weizenmehl; §5§ g Backpulver

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Mehr als 60 Minuten

Zutaten

Portionen

175 g Vollkornbutterkekse
280 g Zucker
120 g Butter
3 Eier
1 kg Magerquark
200 ml Sahne
1 Zitrone
0,5 Vanilleschote
1 Beutel Vanillepuddingpulver
30 g Weizenmehl
5 g Backpulver

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Zubereitung

Schritt 1 von 7

Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 7

Butter langsam in einem Topf zerlassen. Währenddessen Butterkekse mit den Händen in einer Schüssel zerbröseln, anschließend 30 g Zucker dazugeben. Eine Springform (28 cm) mit etwas zerlassener Butter einfetten, die restliche Butter mit zu den Keks-Bröseln in die Schüssel geben und gut verrühren. Die Butter-Keks-Brösel in die Springform geben, mit den Händen gut verteilen und etwas andrücken.
Schritt 3 von 7

Den Keks-Boden für ca. 10 Min. in den heißen Backofen geben.
Schritt 4 von 7

In der Zwischenzeit Eier in eine Schüssel schlagen, 125 g Zucker dazugeben und mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
Schritt 5 von 7

In einer separaten Schüssel Magerquark, Zitronenschale, das Mark der Vanilleschote, Sahne und den restlichen Zucker mit dem Handrührgerät gut vermengen. Dann die Quarkmasse unter die aufgeschlagenen Eier heben. Puddingpulver, Mehl, Backpulver und Raspel Schokolade ebenfalls dazugeben und mit einem Teigschaber gleichmäßig verrühren.
Schritt 6 von 7

Den Keks-Boden aus dem Ofen nehmen, dann die Käsekuchen-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend den Kuchen nochmals für ca. 60 Min. im heißen Ofen backen.
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!

Käsekuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann kaltstellen, bis der Käsekuchen einmal durchgekühlt ist.

Schritt 1 von 7

Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 7

Butter langsam in einem Topf zerlassen. Währenddessen Butterkekse mit den Händen in einer Schüssel zerbröseln, anschließend 30 g Zucker dazugeben. Eine Springform (28 cm) mit etwas zerlassener Butter einfetten, die restliche Butter mit zu den Keks-Bröseln in die Schüssel geben und gut verrühren. Die Butter-Keks-Brösel in die Springform geben, mit den Händen gut verteilen und etwas andrücken.
Schritt 3 von 7

Den Keks-Boden für ca. 10 Min. in den heißen Backofen geben.
Schritt 4 von 7

In der Zwischenzeit Eier in eine Schüssel schlagen, 125 g Zucker dazugeben und mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
Schritt 5 von 7

In einer separaten Schüssel Magerquark, Zitronenschale, das Mark der Vanilleschote, Sahne und den restlichen Zucker mit dem Handrührgerät gut vermengen. Dann die Quarkmasse unter die aufgeschlagenen Eier heben. Puddingpulver, Mehl, Backpulver und Raspel Schokolade ebenfalls dazugeben und mit einem Teigschaber gleichmäßig verrühren.
Schritt 6 von 7

Den Keks-Boden aus dem Ofen nehmen, dann die Käsekuchen-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend den Kuchen nochmals für ca. 60 Min. im heißen Ofen backen.
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!

Käsekuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann kaltstellen, bis der Käsekuchen einmal durchgekühlt ist.