Name: Steak au Four
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: §2§ Schweinekoteletts à 150 g; §1§ Hähnchenbrustfilet à 180 g; §0,25§ Liter Wasser; §1§ Prise Salz; §10§ Pfefferkörner; §1§ Blatt Lorbeer; §1§ Nelke; §0,5§ Zwiebel; §1§ EL Weizenmehl; §2§ EL Butter; §0,5§ Zitrone; §1§ Schuss Worcestersauce; §80§ g geriebener Gouda; §2§ Prisen; §4§ EL Weizenmehl; §2§ EL Rapsöl

Steak au Four

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Bis 30 Minuten

Zutaten

Portionen

2 Schweinekoteletts à 150 g
1 Hähnchenbrustfilet à 180 g
0,25 Liter Wasser
1 Prise Salz
10 Pfefferkörner
1 Blatt Lorbeer
1 Nelke
0,5 Zwiebel
1 EL Weizenmehl
2 EL Butter
0,5 Zitrone
1 Schuss Worcestersauce
80 g geriebener Gouda
2 Prisen

Hensslers Pfeffermix

€5,90
Inhalt Inhalt 80g (€7,38 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
4 EL Weizenmehl
2 EL Rapsöl

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Zubereitung

Schritt 1 von 6

Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen
Schritt 2 von 6

Das Wasser zusammen mit 1/2Tl Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Nelke und Zwiebel in einen Topf geben. Das Hähnchenbrustfilet würfeln, dazugeben, den Sud zum Kochen bringen und anschließend leicht simmern lassen
Schritt 3 von 6

Während das Hähnchen gart die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Das Hähnchenfleisch auf ein Sieb abgießen, die Brühe zur Mehlschwitze in den Topf geben und zu einer Sauce verkochen
Schritt 4 von 6

Die Sauce mit Worcester Sauce, Zitronenschale und Zitronensaft abschmecken, das Hähnchenfleisch in die Sauce geben und den Topf vom Herd ziehen
Schritt 5 von 6

Das Schweinekotelett salzen und pfeffern, in Mehl wenden und in einer heißen Pfanne mit Rapsöl von beiden Seiten goldbraun braten
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!

Das Kotelett in eine Auflaufform geben die Hälfte des Ragouts darauf geben und mit Gouda bestreuen. Das Kotelett im Ofen gratinieren

Schritt 1 von 6

Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen
Schritt 2 von 6

Das Wasser zusammen mit 1/2Tl Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Nelke und Zwiebel in einen Topf geben. Das Hähnchenbrustfilet würfeln, dazugeben, den Sud zum Kochen bringen und anschließend leicht simmern lassen
Schritt 3 von 6

Während das Hähnchen gart die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Das Hähnchenfleisch auf ein Sieb abgießen, die Brühe zur Mehlschwitze in den Topf geben und zu einer Sauce verkochen
Schritt 4 von 6

Die Sauce mit Worcester Sauce, Zitronenschale und Zitronensaft abschmecken, das Hähnchenfleisch in die Sauce geben und den Topf vom Herd ziehen
Schritt 5 von 6

Das Schweinekotelett salzen und pfeffern, in Mehl wenden und in einer heißen Pfanne mit Rapsöl von beiden Seiten goldbraun braten
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!

Das Kotelett in eine Auflaufform geben die Hälfte des Ragouts darauf geben und mit Gouda bestreuen. Das Kotelett im Ofen gratinieren