Spaghetti Carbonara – cremiger denn je
Spicy Wodka-Pasta
Schmeckt 33 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 250 g Pasta
- Salz
- 100 g Guanciale
- 2 EL
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Peperoni
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise
- Wodka nach Geschmack
- 4 EL Tomatenmark
- 200 ml Sahne
- 100 g Parmesan, fein gerieben
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung fast al dente garen. -
Schritt 2 von 4
In der Zwischenzeit Guanciale grob würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Guanciale darin bei hoher Hitze knusprig auslassen. -
Schritt 3 von 4
In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und grob hacken. Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Beides zum knusprigen Guanciale in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und im ausgetretenen Fett frittieren. Alles großzügig mit Scharfes Gewürz würzen und gut vermengen. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken, mit einem Schuss Wodka ablöschen und unter Schwenken alles vermengen. Tomatenmark, Sahne, einen weiteren Schuss Wodka und eine kleine Kelle Nudelkochwasser dazugeben, kurz verrühren und einkochen lassen. -
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Pasta abgießen, abtropfen lassen und direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Den Großteil des fein geriebenen Parmesans und einen letzten Schuss Wodka ebenfalls zufügen, vermengen und ca. 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce schön cremig und die Pasta al dente gegart ist. Pasta auf zwei Tellern anrichten und den übrigen Parmesan darüber verteilen.
-
Schritt 1 von 4
Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung fast al dente garen. -
Schritt 2 von 4
In der Zwischenzeit Guanciale grob würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Guanciale darin bei hoher Hitze knusprig auslassen. -
Schritt 3 von 4
In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und grob hacken. Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Beides zum knusprigen Guanciale in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und im ausgetretenen Fett frittieren. Alles großzügig mit Scharfes Gewürz würzen und gut vermengen. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken, mit einem Schuss Wodka ablöschen und unter Schwenken alles vermengen. Tomatenmark, Sahne, einen weiteren Schuss Wodka und eine kleine Kelle Nudelkochwasser dazugeben, kurz verrühren und einkochen lassen. -
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Pasta abgießen, abtropfen lassen und direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Den Großteil des fein geriebenen Parmesans und einen letzten Schuss Wodka ebenfalls zufügen, vermengen und ca. 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce schön cremig und die Pasta al dente gegart ist. Pasta auf zwei Tellern anrichten und den übrigen Parmesan darüber verteilen.
Nährwerte Spicy Wodka-Pasta
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
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Bis 30 Minuten -
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Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
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Bis 30 MinutenGebackener Feta mit Speck und Honig
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Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
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Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
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Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
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Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
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Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
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Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
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30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
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Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
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