Butter in einem kleinen Topf bei mäßiger Hitze langsam vollständig
zerlassen. Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, 170 g Buttermilch und Ei zusammen in
eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Flüssige Butter
und Currymix gleichmäßig unter den Teig rühren. Den Teig zunächst
beiseitestellen.
Schritt 2 von 9
Für die Honig-Senf-Sauce Crème fraîche, Honig, Senf, einen
Spritzer Zitronensaft und Gourmet Creme in eine Schüssel geben und verrühren.
Schritt 3 von 9
Für den Salat Karotte schälen und mit einer Reibe grob raspeln.
Schnittlauch in Stifte schneiden. Beides zusammen in eine Schüssel geben und
mit dem Saft einer halben Zitrone, 1 EL der vorbereiteten Honig-Senf-Sauce und
Gewürzsalz marinieren.
Schritt 4 von 9
Das Waffeleisen vorheizen und das Frittieröl auf ca. 170 °C in einem Topf
erhitzen.
Schritt 5 von 9
Panko und Cornflakes zusammen auf einem, Mehl auf einem anderen
Teller verteilen. 100 g Buttermilch, Sriracha und Barbecue Sauce in einem
tiefen Teller vermengen.
Schritt 6 von 9
Waffeleisen mit Bratöl einfetten und vier Waffeln darin ausbacken.
Schritt 7 von 9
In der Zwischenzeit Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit
Gewürzsalz würzen. Filets zunächst in Mehl wenden und das überschüssige Mehl
abklopfen. Dann das bemehlte Fleisch jeweils in der würzigen Buttermilch
wenden. Zum Schluss die Hähnchenbrustfilets in der Cornflakes-Panko-Mischung
wenden und die Panierung ruhig etwas andrücken.
Schritt 8 von 9
Die panierten Hähnchenbrustfilets langsam ins heiße Frittieröl gleiten lassen
und darin goldbraun und knusprig ausbacken. Knusper-Hähnchen aus dem Fett
schöpfen und auf einem Küchentuch abtropfen und abkühlen lassen. Avocado
entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Das
Fruchtfleisch längs in dünne Scheiben schneiden und anschließend auffächern.
Schritt 9 von 9 - Guten Appetit!
Jeweils eine Waffel auf einen von zwei Tellern geben. Die Waffeln mit
Honig-Senf-Sauce bestreichen, Karottensalat darauf verteilen, je eine viertel
aufgefächerte Avocado daraufgeben und jeweils eins der knusprigen Hähnchen
darauf anrichten. Die beiden übrigen Waffeln mit der restlichen Honig-Senf-Sauce
bestreichen und die Waffel-Sandwiches mit der bestrichenen Seite nach unten
damit verschließen.
Schritt 1 von 9
Butter in einem kleinen Topf bei mäßiger Hitze langsam vollständig
zerlassen. Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, 170 g Buttermilch und Ei zusammen in
eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Flüssige Butter
und Currymix gleichmäßig unter den Teig rühren. Den Teig zunächst
beiseitestellen.
Schritt 2 von 9
Für die Honig-Senf-Sauce Crème fraîche, Honig, Senf, einen
Spritzer Zitronensaft und Gourmet Creme in eine Schüssel geben und verrühren.
Schritt 3 von 9
Für den Salat Karotte schälen und mit einer Reibe grob raspeln.
Schnittlauch in Stifte schneiden. Beides zusammen in eine Schüssel geben und
mit dem Saft einer halben Zitrone, 1 EL der vorbereiteten Honig-Senf-Sauce und
Gewürzsalz marinieren.
Schritt 4 von 9
Das Waffeleisen vorheizen und das Frittieröl auf ca. 170 °C in einem Topf
erhitzen.
Schritt 5 von 9
Panko und Cornflakes zusammen auf einem, Mehl auf einem anderen
Teller verteilen. 100 g Buttermilch, Sriracha und Barbecue Sauce in einem
tiefen Teller vermengen.
Schritt 6 von 9
Waffeleisen mit Bratöl einfetten und vier Waffeln darin ausbacken.
Schritt 7 von 9
In der Zwischenzeit Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit
Gewürzsalz würzen. Filets zunächst in Mehl wenden und das überschüssige Mehl
abklopfen. Dann das bemehlte Fleisch jeweils in der würzigen Buttermilch
wenden. Zum Schluss die Hähnchenbrustfilets in der Cornflakes-Panko-Mischung
wenden und die Panierung ruhig etwas andrücken.
Schritt 8 von 9
Die panierten Hähnchenbrustfilets langsam ins heiße Frittieröl gleiten lassen
und darin goldbraun und knusprig ausbacken. Knusper-Hähnchen aus dem Fett
schöpfen und auf einem Küchentuch abtropfen und abkühlen lassen. Avocado
entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Das
Fruchtfleisch längs in dünne Scheiben schneiden und anschließend auffächern.
Schritt 9 von 9 - Guten Appetit!
Jeweils eine Waffel auf einen von zwei Tellern geben. Die Waffeln mit
Honig-Senf-Sauce bestreichen, Karottensalat darauf verteilen, je eine viertel
aufgefächerte Avocado daraufgeben und jeweils eins der knusprigen Hähnchen
darauf anrichten. Die beiden übrigen Waffeln mit der restlichen Honig-Senf-Sauce
bestreichen und die Waffel-Sandwiches mit der bestrichenen Seite nach unten
damit verschließen.