Name: Spargel-Chili Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: §250§ g geschälter weißer Spargel; §0,5§ weiße Zwiebel; §0,5§ Chilischote; §2§ EL Butter; §30§ ml weißer Portwein; §30§ ml Weißwein; §1§ TL Salz; §1§ TL Zucker; §250§ ml; §125§ ml Sahne; §1§ Schuss Zitronensaft

Spargel-Chili Suppe

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Bis 45 Minuten

Zutaten

Portionen

250 g geschälter weißer Spargel
0,5 weiße Zwiebel
0,5 Chilischote
2 EL Butter
30 ml weißer Portwein
30 ml Weißwein
1 TL Salz
1 TL Zucker
250 ml

Hensslers Gemüsebrühe

€5,90

inkl. MwSt. zzgl. Versand
125 ml Sahne
1 Schuss Zitronensaft

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Zubereitung

Schritt 1 von 3

Den Spargel schälen, die holzigen Enden abbrechen, den Spargel in dünne Scheiben und die Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2 von 3

Die Butter in einem Topf erhitzen und beides zusammen mit der Chilischote darin anschwitzen. 1Tl Salz und 1Tl Zucker dazugeben und mit Portwein und Weißwein ablöschen.
Schritt 3 von 3 - Guten Appetit!

Die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren, mit der Brühe auffüllen und 15 Minuten köcheln lassen. Die Sahne dazugeben, erneut aufkochen, die Suppe mit einem Mixer fein pürieren und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Schritt 1 von 3

Den Spargel schälen, die holzigen Enden abbrechen, den Spargel in dünne Scheiben und die Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2 von 3

Die Butter in einem Topf erhitzen und beides zusammen mit der Chilischote darin anschwitzen. 1Tl Salz und 1Tl Zucker dazugeben und mit Portwein und Weißwein ablöschen.
Schritt 3 von 3 - Guten Appetit!

Die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren, mit der Brühe auffüllen und 15 Minuten köcheln lassen. Die Sahne dazugeben, erneut aufkochen, die Suppe mit einem Mixer fein pürieren und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.