Spaghetti Carbonara
Schmeckt 10 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 200 g Spaghetti roh
- 150 g Speck
- 6 Eigelb
- 100 g Parmesan
- 100 ml Sahne (auf Wunsch)
- 1 Prise
- 1 Schuss
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Speck in Streifen schneiden, in die Pfanne mit heißem Olivenöl geben und rösten lassen
-
Schritt 2 von 6
Während der Speck röstet, die Eier trennen, Parmesan fein reiben und zu dem Eigelb geben. Außerdem noch einen Schuss Sahne dazugeben -
Schritt 3 von 6
Die gekochten Spaghetti direkt zum Speck in die Pfanne geben und durchschwenken. Ein bisschen Nudelwasser dazugeben, von der Platte nehmen und etwas abkühlen lassen -
Schritt 4 von 6
Dann das Eigelb mit dem Parmesan drüber geben, mit ordentlich schwarzem Pfeffer würzen und durchmischen. Dabei dürfen die Nudeln nicht zu heiß sein, damit das Ei nicht gerinnt, denn es soll ja cremig bleiben -
Schritt 5 von 6
Zum Schluss noch ordentlich Parmesan obendrauf reiben -
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
-
Schritt 1 von 6
Speck in Streifen schneiden, in die Pfanne mit heißem Olivenöl geben und rösten lassen
-
Schritt 2 von 6
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Schritt 3 von 6
Die gekochten Spaghetti direkt zum Speck in die Pfanne geben und durchschwenken. Ein bisschen Nudelwasser dazugeben, von der Platte nehmen und etwas abkühlen lassen -
Schritt 4 von 6
Dann das Eigelb mit dem Parmesan drüber geben, mit ordentlich schwarzem Pfeffer würzen und durchmischen. Dabei dürfen die Nudeln nicht zu heiß sein, damit das Ei nicht gerinnt, denn es soll ja cremig bleiben -
Schritt 5 von 6
Zum Schluss noch ordentlich Parmesan obendrauf reiben -
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Nährwerte Spaghetti Carbonara
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
1030
Kalorien
60 g
Fett
70 g
Kohlenhydrate
52 g
Protein
5 g
Ballaststoffe
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