Saftiger Carbonara-Auflauf
Schmeckt 5 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 100 g durchwachsender Speck am Stück
- 3 EL
- 6 Eier
- 1 Prise, Msp.
- 1 Prise, Msp.
- 70 g Parmesan
- 0,5 Bund glatte Petersilie
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Spaghetti nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente garen.
-
Schritt 2 von 6
Speck in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl knusprig braten.
-
Schritt 3 von 6
In der Zwischenzeit Eier in eine große Schüssel schlagen, mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und mit einem Schneebesen verquirlen. Die gegarten Spaghetti zum Ei in die Schüssel geben und gut vermengen. Geriebenen Parmesan dazugeben und nochmals gut vermengen.
-
Schritt 4 von 6
Knusprigen Speck mit einer Schaumkelle aus dem Fett schöpfen und mit zu den Spaghetti in die Schüssel geben. Alles gut verrühren.
-
Schritt 5 von 6
Nach Belieben etwas Fett aus der Pfanne vom Speck schöpfen und dann die Spaghetti-Carbonara-Mischung aus der Schüssel in die Speck-Pfanne geben und gleichmäßig darin verteilen. Carbonara bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel garen lassen.
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Carbonara aus der Pfanne stürzen, wenden, in tortenartige Stücke Schneiden und vorm Servieren fein gehackte Petersilie darüberstreuen.
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Schritt 1 von 6
Spaghetti nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente garen.
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Schritt 2 von 6
Speck in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl knusprig braten.
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Schritt 3 von 6
In der Zwischenzeit Eier in eine große Schüssel schlagen, mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und mit einem Schneebesen verquirlen. Die gegarten Spaghetti zum Ei in die Schüssel geben und gut vermengen. Geriebenen Parmesan dazugeben und nochmals gut vermengen.
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Knusprigen Speck mit einer Schaumkelle aus dem Fett schöpfen und mit zu den Spaghetti in die Schüssel geben. Alles gut verrühren.
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Schritt 5 von 6
Nach Belieben etwas Fett aus der Pfanne vom Speck schöpfen und dann die Spaghetti-Carbonara-Mischung aus der Schüssel in die Speck-Pfanne geben und gleichmäßig darin verteilen. Carbonara bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel garen lassen.
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Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Carbonara aus der Pfanne stürzen, wenden, in tortenartige Stücke Schneiden und vorm Servieren fein gehackte Petersilie darüberstreuen.
Nährwerte Saftiger Carbonara-Auflauf
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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