Rumpsteak "Italian Style"
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Zutaten
- 2 Rumpsteak à 200 g
- 2 Mozzarella (Kugel)
- 2 Tomaten
- 5 EL
- 1 EL Panko (japanisches Paniermehl)
- 2 EL Parmesan, grob gerieben
- 10 Blatt Basilikum
- 4 getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
- 2 EL Pinienkerne, geröstet
- 1 Prise
- 1 EL
- 1 EL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Backofengrill vorheizen.
-
Schritt 2 von 7
Das Rumpsteak von beiden Seiten mit einer Prise Gewürzsalz und dem Gewürzmix würzen. Die Fettkante vom Rumpsteak mehrfach einschneiden. Das Fleisch in 2 EL heißem Olivenöl von beiden Seiten jeweils 2 Minuten scharf anbraten.
-
Schritt 3 von 7
Währenddessen den Mozzarella und die Tomate in Scheiben schneiden.
-
Schritt 4 von 7
Die Außenkanten des Rumpsteaks jeweils 1 Minute anbraten. Anschließend das Rumpsteak in eine Auflaufform geben und im Wechsel mit Tomaten- bzw. Mozzarella-Scheiben belegen. Mit Gewürzsalz und Italian Gewürz würzen und mit Panko bestreuen.
-
Schritt 5 von 7
Die Auflaufform ins obere Drittel des Backofens stellen und 5 Minuten unter dem heißen Grill gratinieren.
-
Schritt 6 von 7
In der Zwischenzeit Pinienkerne, Parmesan, getrocknete Tomaten und Basilikum fein hacken, miteinander vermengen und in eine Schüssel geben. Mit 3 EL Olivenöl zu einer Tapenade verrühren.
-
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, auf einem Teller anrichten und zusammen mit der Tapenade servieren.
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Backofengrill vorheizen.
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Schritt 2 von 7
Das Rumpsteak von beiden Seiten mit einer Prise Gewürzsalz und dem Gewürzmix würzen. Die Fettkante vom Rumpsteak mehrfach einschneiden. Das Fleisch in 2 EL heißem Olivenöl von beiden Seiten jeweils 2 Minuten scharf anbraten.
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Währenddessen den Mozzarella und die Tomate in Scheiben schneiden.
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Die Außenkanten des Rumpsteaks jeweils 1 Minute anbraten. Anschließend das Rumpsteak in eine Auflaufform geben und im Wechsel mit Tomaten- bzw. Mozzarella-Scheiben belegen. Mit Gewürzsalz und Italian Gewürz würzen und mit Panko bestreuen.
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Nährwerte Rumpsteak "Italian Style"
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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