Rumpsteak "Italian Style"
Schmeckt 4 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 2 Rumpsteak à 200 g
- 2 Mozzarella (Kugel)
- 2 Tomaten
- 5 EL
- 1 EL Panko (japanisches Paniermehl)
- 2 EL Parmesan, grob gerieben
- 10 Blatt Basilikum
- 4 getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
- 2 EL Pinienkerne, geröstet
- 1 Prise
- 1 EL
- 1 EL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Backofengrill vorheizen.
-
Schritt 2 von 7
Das Rumpsteak von beiden Seiten mit einer Prise Gewürzsalz und dem Gewürzmix würzen. Die Fettkante vom Rumpsteak mehrfach einschneiden. Das Fleisch in 2 EL heißem Olivenöl von beiden Seiten jeweils 2 Minuten scharf anbraten.
-
Schritt 3 von 7
Währenddessen den Mozzarella und die Tomate in Scheiben schneiden.
-
Schritt 4 von 7
Die Außenkanten des Rumpsteaks jeweils 1 Minute anbraten. Anschließend das Rumpsteak in eine Auflaufform geben und im Wechsel mit Tomaten- bzw. Mozzarella-Scheiben belegen. Mit Gewürzsalz und Italian Gewürz würzen und mit Panko bestreuen.
-
Schritt 5 von 7
Die Auflaufform ins obere Drittel des Backofens stellen und 5 Minuten unter dem heißen Grill gratinieren.
-
Schritt 6 von 7
In der Zwischenzeit Pinienkerne, Parmesan, getrocknete Tomaten und Basilikum fein hacken, miteinander vermengen und in eine Schüssel geben. Mit 3 EL Olivenöl zu einer Tapenade verrühren.
-
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, auf einem Teller anrichten und zusammen mit der Tapenade servieren.
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Backofengrill vorheizen.
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Schritt 2 von 7
Das Rumpsteak von beiden Seiten mit einer Prise Gewürzsalz und dem Gewürzmix würzen. Die Fettkante vom Rumpsteak mehrfach einschneiden. Das Fleisch in 2 EL heißem Olivenöl von beiden Seiten jeweils 2 Minuten scharf anbraten.
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Schritt 3 von 7
Währenddessen den Mozzarella und die Tomate in Scheiben schneiden.
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Schritt 4 von 7
Die Außenkanten des Rumpsteaks jeweils 1 Minute anbraten. Anschließend das Rumpsteak in eine Auflaufform geben und im Wechsel mit Tomaten- bzw. Mozzarella-Scheiben belegen. Mit Gewürzsalz und Italian Gewürz würzen und mit Panko bestreuen.
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In der Zwischenzeit Pinienkerne, Parmesan, getrocknete Tomaten und Basilikum fein hacken, miteinander vermengen und in eine Schüssel geben. Mit 3 EL Olivenöl zu einer Tapenade verrühren.
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Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, auf einem Teller anrichten und zusammen mit der Tapenade servieren.
Nährwerte Rumpsteak "Italian Style"
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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