Russische Gurkensuppe mit Kartoffeln und Ei
Rinderfilet mit Butter, Zwiebeln und knusprigem Kartoffelstroh
Schmeckt 8 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 500 g Butter
- 5 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 Prisen
- 2 Prisen HENSSLERS Gulasch Gewürz
- 2 Rinderfilets à 200 g
- 2 mehligkochende Kartoffeln
-
zum Frittieren
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze in einem Topf zerlassen. Den Topf kurz von der Hitze nehmen. -
Schritt 2 von 7
In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, halbieren und in feine halbe Ringe schneiden. Knoblauch schälen und mit der Messerklinge leicht andrücken. Rosmarin waschen und trocken schütteln. -
Schritt 3 von 7
Knoblauch und Rosmarin in die flüssige Butter geben und mit Gulasch Gewürz würzen. Zwiebeln zufügen. Den Topf zurück auf die Hitze stellen und alles bei mittlerer Hitze einmal kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren und die Zwiebeln in der Butter ca. 3-4 Minuten sanft schmoren. -
Schritt 4 von 7
Rinderfilets von beiden Seiten mit Gewürzsalz und Gulasch Gewürz würzen. Die Zwiebelbutter mit Gewürzsalz abschmecken und die Filets hineinlegen (sie sollten vollständig mit Butter bedeckt sein) und bei niedriger Hitze ca. 17 Minuten gar ziehen lassen. Zwischendurch einmal wenden. Anschließend die Filets aus der Butter nehmen und kurz ruhen lassen.
-
Schritt 5 von 7
Währenddessen Kartoffeln schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Kartoffelstroh ca. 2 Minuten in kaltem Wasser wässern, anschließend abgießen und auf Küchenpapier gründlich trocken tupfen. -
Schritt 6 von 7
Öl in einem Topf auf ca. 170 °C erhitzen. Kartoffelstroh goldbraun und knusprig ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Gewürzsalz würzen. -
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Rinderfilets auf Tellern anrichten, die geschmorten Zwiebeln darübergeben und das Kartoffelstroh on top setzen. Servieren.
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Schritt 1 von 7
Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze in einem Topf zerlassen. Den Topf kurz von der Hitze nehmen. -
Schritt 2 von 7
In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, halbieren und in feine halbe Ringe schneiden. Knoblauch schälen und mit der Messerklinge leicht andrücken. Rosmarin waschen und trocken schütteln. -
Schritt 3 von 7
Knoblauch und Rosmarin in die flüssige Butter geben und mit Gulasch Gewürz würzen. Zwiebeln zufügen. Den Topf zurück auf die Hitze stellen und alles bei mittlerer Hitze einmal kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren und die Zwiebeln in der Butter ca. 3-4 Minuten sanft schmoren. -
Schritt 4 von 7
Rinderfilets von beiden Seiten mit Gewürzsalz und Gulasch Gewürz würzen. Die Zwiebelbutter mit Gewürzsalz abschmecken und die Filets hineinlegen (sie sollten vollständig mit Butter bedeckt sein) und bei niedriger Hitze ca. 17 Minuten gar ziehen lassen. Zwischendurch einmal wenden. Anschließend die Filets aus der Butter nehmen und kurz ruhen lassen.
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Rinderfilets auf Tellern anrichten, die geschmorten Zwiebeln darübergeben und das Kartoffelstroh on top setzen. Servieren.
Nährwerte Rinderfilet mit Butter, Zwiebeln und knusprigem Kartoffelstroh
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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