Piccata mit Tomaten-Brot-Salat
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Zutaten
- 250 g Hühnchenbrust
- 1 Tasse Mehl
- 3 grosse Eier
- 100 g Parmesan
- 0,5 Baguette
- 3 grosse Tomaten
- 1 Schuss Balsamico-Essig
- 2 Schuss
- 0,5 Bund gehackte Petersilie
- 1 grosse Kugel Mozarella
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Tasse geriebener Parmesan
- 60 ml
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden.
-
Schritt 2 von 7
Die Hähnchenscheiben mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen, mehlieren und durch geschlagenes Ei mit Parmesan ziehen. In einer Pfanne mit Bratöl braten.
-
Schritt 3 von 7
Für den Brot-Salat Baguette in Würfel schneiden und in 1 Schuss Olivenöl anbraten.
-
Schritt 4 von 7
Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden.
-
Schritt 5 von 7
Für die Marinade Essig und 1 Schuss Olivenöl dazugeben.
-
Schritt 6 von 7
Grob gehackte Petersilie, Brotwürfel und Mozzarella untermischen.
-
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Zusammen mit dem Hähnchen anrichten.
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Schritt 1 von 7
Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 2 von 7
Die Hähnchenscheiben mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen, mehlieren und durch geschlagenes Ei mit Parmesan ziehen. In einer Pfanne mit Bratöl braten.
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Nährwerte Piccata mit Tomaten-Brot-Salat
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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