Pasta mit Tomaten-Knoblauch-Sauce
Schmeckt 4 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 2 Knoblauchknollen
- 4 - 5 EL
- 250 g Pasta
- 60 g Pancetta
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 Prise
- 1 Prise
- 0,5 Bund Basilikum
- 30 g Parmesan
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Knoblauchzehen schälen und in heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 14 Min. goldbraun und weich braten
-
Schritt 2 von 4
In der Zwischenzeit Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente garen -
Schritt 3 von 4
Pancetta in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch in eine Schüssel geben, kurz beiseitestellen und den Pancetta bei hoher Hitze in der Knoblauch-Pfanne anbraten. Geschälte Tomaten dazugeben und unter Schwenken kurz köcheln lassen. Speck-Tomaten mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen, den Knoblauch zurück in die Pfanne geben und 1 kleine Kelle Nudelkochwasser dazugießen. Alles einmal aufkochen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel die Knoblauchzehen und Tomaten zerdrücken. Unter weiterem Köcheln alles gut vermengen. Pasta und grob gehackten Basilikum unter die Tomaten-Knoblauch-Sauce heben und Parmesankäse darüberreiben. Pasta durchschwenken und auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit mehr Parmesan und Basilikum garnieren -
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
-
Schritt 1 von 4
Knoblauchzehen schälen und in heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 14 Min. goldbraun und weich braten
-
Schritt 2 von 4
In der Zwischenzeit Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente garen -
Schritt 3 von 4
Pancetta in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch in eine Schüssel geben, kurz beiseitestellen und den Pancetta bei hoher Hitze in der Knoblauch-Pfanne anbraten. Geschälte Tomaten dazugeben und unter Schwenken kurz köcheln lassen. Speck-Tomaten mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen, den Knoblauch zurück in die Pfanne geben und 1 kleine Kelle Nudelkochwasser dazugießen. Alles einmal aufkochen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel die Knoblauchzehen und Tomaten zerdrücken. Unter weiterem Köcheln alles gut vermengen. Pasta und grob gehackten Basilikum unter die Tomaten-Knoblauch-Sauce heben und Parmesankäse darüberreiben. Pasta durchschwenken und auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit mehr Parmesan und Basilikum garnieren -
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Nährwerte Pasta mit Tomaten-Knoblauch-Sauce
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
1160
Kalorien
60 g
Fett
125 g
Kohlenhydrate
30 g
Protein
10 g
Ballaststoffe
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