Pasta mit cremiger Auberginensauce
Schmeckt 4 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Peperoni
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Auberginen
-
4
EL
-
250
g
- 40 g Parmesan
- 1 Bund Basilikum
-
1
Prise
-
1
Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
-
Schritt 2 von 5
Kirschtomaten und Peperoni in eine Schmorpfanne geben. Knoblauchzehen andrücken und ebenfalls in die Pfanne geben. Auberginen mit einer Gabel rundherum einstechen und zu den Kirschtomaten, der Peperoni und dem Knoblauch in die Pfanne geben. 2 EL Olivenöl über das Gemüse geben, alles mit Gewürzsalz würzen und miteinander vermengen. Dann einen Deckel auf die Pfanne geben und das Ganze für 50-55 Minuten in den heißen Ofen geben.
-
Schritt 3 von 5
Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente garen.
-
Schritt 4 von 5
Pfanne aus dem Ofen nehmen, Auberginen aus der Pfanne nehmen und auf ein Brett legen. Schale der Auberginen aufschneiden und die Auberginen aufklappen. Dann mit einem Löffel das Innere der Aubergine auskratzen und in einen Küchenmixer geben. Von der Peperoni den Stiel entfernen und die Peperoni zur Aubergine geben. Knoblauchzehen aus der Schale lösen und zusammen mit den Tomaten ebenfalls in den Küchenmixer füllen. 30 g Parmesan fein reiben. Basilikumblätter von den Stielen zupfen, dabei zwei kleine Stiele mit Blättern übrig lassen für später. Parmesan, Basilikumblätter und 2 EL Olivenöl zum Gemüse geben und mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Alles fein pürieren.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Pasta abgießen und kurz abtropfen lassen. Anschließend die Pasta zurück in den Topf geben, etwas von der Auberginensauce darübergeben und alles miteinander vermengen. Pasta auf zwei Tellern anrichten, noch einen Klecks Auberginensauce daraufgeben, den restlichen Parmesan darüberreiben und mit je einem Stiel Basilikum garnieren.
-
Schritt 1 von 5
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
-
Schritt 2 von 5
Kirschtomaten und Peperoni in eine Schmorpfanne geben. Knoblauchzehen andrücken und ebenfalls in die Pfanne geben. Auberginen mit einer Gabel rundherum einstechen und zu den Kirschtomaten, der Peperoni und dem Knoblauch in die Pfanne geben. 2 EL Olivenöl über das Gemüse geben, alles mit Gewürzsalz würzen und miteinander vermengen. Dann einen Deckel auf die Pfanne geben und das Ganze für 50-55 Minuten in den heißen Ofen geben.
-
Schritt 3 von 5
Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente garen.
-
Schritt 4 von 5
Pfanne aus dem Ofen nehmen, Auberginen aus der Pfanne nehmen und auf ein Brett legen. Schale der Auberginen aufschneiden und die Auberginen aufklappen. Dann mit einem Löffel das Innere der Aubergine auskratzen und in einen Küchenmixer geben. Von der Peperoni den Stiel entfernen und die Peperoni zur Aubergine geben. Knoblauchzehen aus der Schale lösen und zusammen mit den Tomaten ebenfalls in den Küchenmixer füllen. 30 g Parmesan fein reiben. Basilikumblätter von den Stielen zupfen, dabei zwei kleine Stiele mit Blättern übrig lassen für später. Parmesan, Basilikumblätter und 2 EL Olivenöl zum Gemüse geben und mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Alles fein pürieren.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Pasta abgießen und kurz abtropfen lassen. Anschließend die Pasta zurück in den Topf geben, etwas von der Auberginensauce darübergeben und alles miteinander vermengen. Pasta auf zwei Tellern anrichten, noch einen Klecks Auberginensauce daraufgeben, den restlichen Parmesan darüberreiben und mit je einem Stiel Basilikum garnieren.
Nährwerte Pasta mit cremiger Auberginensauce
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
-
-
Hensslers' Lieblingsspaghetti
-
Blumenkohlsteaks "Italian"
-
Hackbraten mit geschmorten Zwiebeln
1
-
Geröstete Hähnchenbrust „Peking-Enten-Style“
1
-
Doradenfilet im Blätterteigmantel
2
-
Fleischbällchen à la Crème
11
-
Das perfekte Ei aus dem Airfryer
9
-
Glasiertes Tofusteak mit Gurkensalat
6
-
"Asia-Imbiss-Pfanne" mit Schweinefleisch
13
-
Dorade filetieren
1
-
Blitzpasta mit der leckersten Sauce der Welt
24
-
Tarte Tatin
6
-
Sashimi von der Dorade mit heißem Olivenöl
6
-
Spaghetti aglio e olio mit Pastagewürz
21
-
Schweinefilet „Italian Style“
5
-
Cremige Pasta mit Burrata
21
-
Kartoffel-Pfifferling-Strudel
2
-
Schnelles Hack-Gulasch
10
-
Die leckersten Zucchini-Spieße
10
-
Pfifferlinge auf knusprigem Toast
5
-
Pasta mit Thunfisch und Ricotta
12
-
Knuspriges Auberginen-Schnitzel
3
-
Erdbeer-Sahne-Eis à la „Ed von Schleck“
4
-
Gegrillte Wassermelone mit Serrano Schinken
3
-
Knusperschnitzel vom Kalb
1
-
Wurstsalat mit Käse
4
-
Kopfsalat mit Passionsfrucht-Dressing
1
-
Knusprige Pfefferwaffeln
1
-
5 + 15 Frittata mit Avocado und Speck
2
-
Gefüllte Avocado mit Steaktatar
1
-
Lachs "Bombay Style"
4
-
Knuspriges Bauernhähnchen mit Kartoffelfüllung
3
-
Piccata mit Tomaten-Brot-Salat
2
-
Pfannkuch mit Äpfeln
1
-
Gegrillter Wurstsalat
1
-
Garnelen Frikadelle
2
-
French Toast und Nuss Nougat
1
-
Rahmgeschnetzeltes mit Wasabi und Gurke
2
-
Hähnchenschnitzel mit Gurkensalat
1
-
Würziger French Toast mit Räucherlachs
1
-
Gegrillte Banane mit Zabaione
1
-
Das perfekte pochierte Ei
1
-
Knusprige Ballon-Chips
2
-
Schaschlik-Schnitzel
2
-
Weihnachts-Schokolade
3
-
Steak Sandwichbrot mit Tomaten
4
-
Steak griechischer Art „Live on Tape“
3
-
Bauern-Omelett Frutti di Mare
2
-
Hackbällchen "Don Alfredo"
12
-
Fleischbrühe
-
Hensslers' Lieblingsspaghetti
-
Blumenkohlsteaks "Italian"
-
Hackbraten mit geschmorten Zwiebeln
1
-
Geröstete Hähnchenbrust „Peking-Enten-Style“
1
-
Doradenfilet im Blätterteigmantel
2
-
Fleischbällchen à la Crème
11
-
Das perfekte Ei aus dem Airfryer
9
-
Glasiertes Tofusteak mit Gurkensalat
6
-
"Asia-Imbiss-Pfanne" mit Schweinefleisch
13
-
Dorade filetieren
1
-
Blitzpasta mit der leckersten Sauce der Welt
24
-
Tarte Tatin
6
-
Sashimi von der Dorade mit heißem Olivenöl
6
-
Spaghetti aglio e olio mit Pastagewürz
21
-
Schweinefilet „Italian Style“
5
-
Cremige Pasta mit Burrata
21
-
Kartoffel-Pfifferling-Strudel
2
-
Schnelles Hack-Gulasch
10
-
Die leckersten Zucchini-Spieße
10
-
Pfifferlinge auf knusprigem Toast
5
-
Pasta mit Thunfisch und Ricotta
12
-
Knuspriges Auberginen-Schnitzel
3
-
Erdbeer-Sahne-Eis à la „Ed von Schleck“
4
-
Gegrillte Wassermelone mit Serrano Schinken
3
-
Knusperschnitzel vom Kalb
1
-
Wurstsalat mit Käse
4
-
Kopfsalat mit Passionsfrucht-Dressing
1
-
Knusprige Pfefferwaffeln
1
-
5 + 15 Frittata mit Avocado und Speck
2
-
Gefüllte Avocado mit Steaktatar
1
-
Lachs "Bombay Style"
4
-
Knuspriges Bauernhähnchen mit Kartoffelfüllung
3
-
Piccata mit Tomaten-Brot-Salat
2
-
Pfannkuch mit Äpfeln
1
-
Gegrillter Wurstsalat
1
-
Garnelen Frikadelle
2
-
French Toast und Nuss Nougat
1
-
Rahmgeschnetzeltes mit Wasabi und Gurke
2
-
Hähnchenschnitzel mit Gurkensalat
1
-
Würziger French Toast mit Räucherlachs
1
-
Gegrillte Banane mit Zabaione
1
-
Das perfekte pochierte Ei
1
-
Knusprige Ballon-Chips
2
-
Schaschlik-Schnitzel
2
-
Weihnachts-Schokolade
3
-
Steak Sandwichbrot mit Tomaten
4
-
Steak griechischer Art „Live on Tape“
3
-
Bauern-Omelett Frutti di Mare
2
-
Hackbällchen "Don Alfredo"
12