Marinierte Rindersticks mit Bratkartoffeln
Schmeckt 8 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 Rumpsteak à 350 g
- 500 g festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
- 40 g Pancetta / Speck, in feine Streifen geschnitten
- 0,5 Bund krause Petersilie, fein gehackt
- 1 EL Butter
- 2 EL Hoi Sin Sauce
- 3 EL
- 80 ml Buttermilch
- 5 EL
- 1 Prise
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Kartoffeln in 3 EL heißem Bratöl für ca. 7 Minuten braten.
-
Schritt 2 von 7
Währenddessen das geschnittene Rumpsteak mit Hoi Sin Sauce, Sojasauce und Buttermilch vermengen und mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Das Fleisch für ca. 4 Minuten marinieren lassen.
-
Schritt 3 von 7
In der Zwischenzeit Speck und Zwiebeln zu den Bratkartoffeln geben, mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und für weitere 4 Minuten kross braten.
-
Schritt 4 von 7
Das Fleisch in ein Sieb geben und den Sud auffangen. 2 EL Bratöl in einer Pfanne erhitzen und das Rumpsteak von allen Seiten ca. 3 Minuten scharf darin anbraten.
-
Schritt 5 von 7
Die Bratkartoffeln zwischendurch schwenken und die Hitze reduzieren. Petersilie und Butter zu den Bratkartoffeln geben und noch einmal durchschwenken.
-
Schritt 6 von 7
Den aufgefangenen Sud zum Fleisch in die Pfanne geben und kurz glasieren lassen.
-
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Bratkartoffeln zusammen mit dem Fleisch auf Tellern anrichten.
-
Schritt 1 von 7
Kartoffeln in 3 EL heißem Bratöl für ca. 7 Minuten braten.
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Schritt 2 von 7
Währenddessen das geschnittene Rumpsteak mit Hoi Sin Sauce, Sojasauce und Buttermilch vermengen und mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Das Fleisch für ca. 4 Minuten marinieren lassen.
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Schritt 3 von 7
In der Zwischenzeit Speck und Zwiebeln zu den Bratkartoffeln geben, mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und für weitere 4 Minuten kross braten.
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Bratkartoffeln zusammen mit dem Fleisch auf Tellern anrichten.
Nährwerte Marinierte Rindersticks mit Bratkartoffeln
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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