Knusprige selbstgemachte Teigtaschen
Schmeckt 3 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- Zutaten Teig:
- 125 g Mehl
- 75 g Wasser
-
Salz
- 15 ml (+ 1 EL mehr zum Anbraten)
- Zutaten Füllung:
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Scheiben Speck
- 1 Peperoni
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL
- 200 – 250 g gemischtes Hack
- 4 EL
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise
- Zutaten Dip:
- 120 g Joghurt
- 2 EL
- 1 Prise
- 1 unbehandelte Limette
- 1 TL Sesamkörner
- 2 TL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Wasser in einen Topf erhitzen. In einer separaten Schüssel Mehl mit 1 TL Salz, Sesamöl und dem siedenden Wasser vermengen. Dann mit den Händen durchkneten, bis der Teig geschmeidig wird. Bei Bedarf noch etwas mehr Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist. Kurz ruhen lassen. -
Schritt 2 von 7
Für die Füllung Knoblauch schälen und grob hacken. Speck ebenfalls grob hacken, Peperoni mit Kernen und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. In einen Topf mit 1 EL heißem Bratöl geben und scharf anbraten.
-
Schritt 3 von 7
Währenddessen das Hack mit einem Spritzer Sojasauce, Pfeffermix, Gewürzsalz und Würzmix kräftig würzen. Die angebratene Gemüse-Speck-Mischung mit dem Hack vermengen.
-
Schritt 4 von 7
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Murmelgroße Mengen abnehmen und zu dünnen Kreisen ausrollen. Alternativ gesamten Teig dünn ausrollen und mit einer runden Ausstechform (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen. Die Teigränder mit etwas Wasser bestreichen und die Teigkreise dann mit ca. ½ TL der Hackmischung füllen und zusammendrücken (Tipps zum Formen siehe Video). -
Schritt 5 von 7
In einem Topf eine große Menge Wasser kochen und salzen. Die Teigtaschen vorsichtig in das kochende Salzwasser gleiten lassen und ca. 1-2 Minuten darin garen.
-
Schritt 6 von 7
Währenddessen den Dip vorbereiten: Joghurt mit Sojasauce und Pfeffermix verrühren. -
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
1 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Teigtaschen aus dem Wasser heben. Teigtaschen im heißen Sesamöl goldbraun anbraten. Den Dip auf zwei Tellern verteilen, die Teigtaschen darauf platzieren und mit frisch geriebener Limettenschale, Sesam und je 1 TL Crispy Chili-Öl garnieren.
-
Schritt 1 von 7
Wasser in einen Topf erhitzen. In einer separaten Schüssel Mehl mit 1 TL Salz, Sesamöl und dem siedenden Wasser vermengen. Dann mit den Händen durchkneten, bis der Teig geschmeidig wird. Bei Bedarf noch etwas mehr Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist. Kurz ruhen lassen. -
Schritt 2 von 7
Für die Füllung Knoblauch schälen und grob hacken. Speck ebenfalls grob hacken, Peperoni mit Kernen und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. In einen Topf mit 1 EL heißem Bratöl geben und scharf anbraten.
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Schritt 3 von 7
Währenddessen das Hack mit einem Spritzer Sojasauce, Pfeffermix, Gewürzsalz und Würzmix kräftig würzen. Die angebratene Gemüse-Speck-Mischung mit dem Hack vermengen.
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Schritt 4 von 7
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Murmelgroße Mengen abnehmen und zu dünnen Kreisen ausrollen. Alternativ gesamten Teig dünn ausrollen und mit einer runden Ausstechform (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen. Die Teigränder mit etwas Wasser bestreichen und die Teigkreise dann mit ca. ½ TL der Hackmischung füllen und zusammendrücken (Tipps zum Formen siehe Video). -
Schritt 5 von 7
In einem Topf eine große Menge Wasser kochen und salzen. Die Teigtaschen vorsichtig in das kochende Salzwasser gleiten lassen und ca. 1-2 Minuten darin garen.
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Schritt 6 von 7
Währenddessen den Dip vorbereiten: Joghurt mit Sojasauce und Pfeffermix verrühren. -
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
1 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Teigtaschen aus dem Wasser heben. Teigtaschen im heißen Sesamöl goldbraun anbraten. Den Dip auf zwei Tellern verteilen, die Teigtaschen darauf platzieren und mit frisch geriebener Limettenschale, Sesam und je 1 TL Crispy Chili-Öl garnieren.
Nährwerte Knusprige selbstgemachte Teigtaschen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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40
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