Kartoffel-Kürbis-Stampf mit glasierter Steakhüfte
Schmeckt 4 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 500 g Drillinge
- Salz
- 150 g Hokkaido-Kürbis
- 250 g Steakhüfte
- 1 rote Zwiebel
- 1 Prise
- 1 Prise
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 100 ml
- 1,5 Flocken Butter
- 1 Schuss
- 50 – 70 ml
- 2 EL
- 1 EL (optional)
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser garen. Währenddessen Hokkaido-Kürbis reiben. Geriebenen Kürbis kurz vor Ende der Kartoffel-Garzeit in den Topf geben und 1–2 Minuten mitkochen. -
Schritt 2 von 5
Steakhüfte in Würfel schneiden und Sehnen entfernen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Bratöl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch und Zwiebel darin anbraten. Mit Pfeffermix und Gewürzsalz würzen und Hitze anschließend etwas reduzieren. -
Schritt 3 von 5
Kartoffeln sowie Kürbis abgießen und zurück in den Topf geben. Brühe hinzufügen. Butterflocken und 1 Prise Gewürzsalz dazugeben und alles mit einem Stampfer grob zerdrücken, sodass eine leicht stückige Konsistenz entsteht. Würzkraft flüssig dazugeben und unter den Stampf mischen. -
Schritt 4 von 5
Teriyaki Sauce zum Fleisch in die Pfanne geben und die Steakwürfel darin glasieren. -
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Kürbis-Kartoffel-Stampf auf zwei Tellern verteilen, Frühlingszwiebeln daraufstreuen, glasiertes Fleisch daraufgeben und mit Crispy Chili-Öl beträufeln. Nach Wunsch noch etwas Kürbiskernöl darüberträufeln.
-
Schritt 1 von 5
Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser garen. Währenddessen Hokkaido-Kürbis reiben. Geriebenen Kürbis kurz vor Ende der Kartoffel-Garzeit in den Topf geben und 1–2 Minuten mitkochen. -
Schritt 2 von 5
Steakhüfte in Würfel schneiden und Sehnen entfernen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Bratöl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch und Zwiebel darin anbraten. Mit Pfeffermix und Gewürzsalz würzen und Hitze anschließend etwas reduzieren. -
Schritt 3 von 5
Kartoffeln sowie Kürbis abgießen und zurück in den Topf geben. Brühe hinzufügen. Butterflocken und 1 Prise Gewürzsalz dazugeben und alles mit einem Stampfer grob zerdrücken, sodass eine leicht stückige Konsistenz entsteht. Würzkraft flüssig dazugeben und unter den Stampf mischen. -
Schritt 4 von 5
Teriyaki Sauce zum Fleisch in die Pfanne geben und die Steakwürfel darin glasieren. -
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Kürbis-Kartoffel-Stampf auf zwei Tellern verteilen, Frühlingszwiebeln daraufstreuen, glasiertes Fleisch daraufgeben und mit Crispy Chili-Öl beträufeln. Nach Wunsch noch etwas Kürbiskernöl darüberträufeln.
Nährwerte Kartoffel-Kürbis-Stampf mit glasierter Steakhüfte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
830
Kalorien
47 g
Fett
58 g
Kohlenhydrate
40 g
Protein
8 g
Ballaststoffe
Alle Rezepte
-
Bis 15 Minuten -
Bis 15 MinutenCaesar Salad
3
-
Bis zu 30 MinutenZitrus-Rosenkohl-Pasta
9
-
Mehr als 60 MinutenKiller-Plätzchen von der Rolle
9
-
Bis 15 Minuten10-Minuten Weihnachtsdessert
1
-
Bis 30 MinutenWeihnachtliches Räucherlachs-Sashimi
3
-
Bis 45 MinutenKartoffelrösti mit Apfelmus aus dem Airfryer
11
-
Mehr als 60 MinutenButter Chicken à la Henssler
23
-
Bis 15 MinutenZwei Dressings für alle Fälle
2
-
Mehr als 60 MinutenDie perfekte Weihnachtsente
111
-
Bis 30 MinutenBlätterteigtarte
6
-
Bis 45 MinutenManti mit geräuchertem Auberginen-Dip
2
-
Bis 30 MinutenDie perfekte Béchamel
4
-
Bis 30 MinutenHähnchengeschnetzeltes „Asia Style“|
31
-
Bis 45 MinutenOmas Milchreis mit Crunch
2
-
Bis 30 MinutenAsia-Bolognese alla Zacherl
36
-
45 MinutenSaftige Frikadellen
45
-
Bis 30 MinutenSchnelles Hühnerfrikassee
9
-
Bis 60 MinutenCordon bleu mit Bratkartoffeln und Zitronenbutter
7
-
Bis 45 MinutenForelle Müllerin
4
-
30 MinutenFish and Chips aus dem Airfryer
2
-
Bis 60 MinutenKnoblauchbrot Deluxe
7
-
Bis 15 MinutenSpaghetti Bolognese in 10 Minuten
7
-
Bis 45 MinutenGebratene Hähnchenbrust mit Zitronenbutter
15
-
Bis 30 MinutenDer perfekte Lachs
3
-
Bis 45 MinutenGebackene Spaghetti aus dem Ofen
60
-
Bis 45 MinutenKartoffel-Knoblauchstampf mit geröstetem Hack
17
-
Bis 30 MinutenEggs Royal mit Räucherlachs
16
-
Bis 30 MinutenRumpsteak mit Chimichurri und knusprigen Kartoffeln
9
-
Bis 30 MinutenThai Chicken
14
-
Bis 30 MinutenDie perfekte Pilzpfanne
34
-
Bis 15 MinutenWürzige Lachs-Pfanne
16
-
Bis 30 MinutenAsiatische Pizza-Teigtaschen aus dem Airfryer
5
-
Bis 15 MinutenTuna Burger "Teriyaki Style"
5
-
Bis 45 MinutenGratinierte Fleischbällchen mit Mozzarella
14
-
Bis 15 MinutenSnickers Bowl
22
-
Bis 30 MinutenTomaten-Tarte mit Mozzarella
9
-
Bis 30 MinutenTomaten-Ei-Pfanne
6
-
Bis 30 MinutenFischburger
9
-
Bis 15 MinutenTostadas mit Salsa aus dem Airfryer
2
-
Bis 30 MinutenWürzige Hackspieße
8
-
Bis 45 MinutenAuberginen-Kartoffel-Gratin
52
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Mehr als 60 MinutenAufgeschlagene Knoblauchbutter
4
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Bis 45 MinutenOne-Pot-Reis mit Hähnchen und Soja
17
-
Bis 15 MinutenDeftige Frühstückstortilla
3
-
Mehr als 60 MinutenPasta mit geschmorten Zwiebeln
59
-
Bis 30 MinutenDürüm für Arme
24
-
Bis 30 MinutenGrüne Spaghetti Carbonara
8
-
Bis 30 MinutenKnuspriges Schweineschnitzel "Don Alfredo"
9
-
Bis 15 MinutenCarbonara "Korean Style"
18
-
Bis 15 MinutenMayonnaise vs. Mayonnaise
1
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