Name: Jakobsmuscheln mit Radicchio à la crème
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: §10§ Jakobsmuscheln; §1§ Radicchio; §2§ EL geschlagene Sahne; §1§ Limette; §2§ EL Butter; §2§ centiliter, 10 ccm weißer Portwein; §1§ EL; §3§ EL Zucker; §1§ Prise; §1§ Prise

Jakobsmuscheln mit Radicchio à la crème

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Bis 15 Minuten

Zutaten

Portionen

10 Jakobsmuscheln
1 Radicchio
2 EL geschlagene Sahne
1 Limette
2 EL Butter
2 centiliter, 10 ccm weißer Portwein
1 EL

Hensslers Bratöl

€7,90

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3 EL Zucker
1 Prise

Hensslers Gewürzsalz

€6,90

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1 Prise

Hensslers Pfeffermix

€5,90

inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Zubereitung

Schritt 1 von 5

Strunk aus dem Radicchio herausschneiden. Das weiße von den Blättern abzupfen und beiseitelegen. Die roten Blätter in lauwarmem Zuckerwasser (ca. 2 EL Zucker auf 1,5 l Wasser) ca. 3 Minuten waschen und anschließend über einem Sieb gut abtropfen lassen.
Schritt 2 von 5

In einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen und 1 Prise Zucker dazugeben. In einer zweiten Pfanne das Bratöl erhitzen. Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3 von 5

Radicchio in der Pfanne mit Butter 2 Minuten braten. Jakobsmuscheln im heißen Bratöl 3 Minuten braten. Nach ca. 1 Minute 1 EL Butter zu den Jakobsmuscheln geben und die Butter braun werden lassen.
Schritt 4 von 5

Limettenschale über den Salat reiben, mit Portwein ablöschen, Limette auspressen und Saft dazugeben. Einmal durchschwenken und Pfanne von der Hitze nehmen. Geschlagene Sahne zum Radicchio geben, mit einer Prise Salz würzen und alles vorsichtig verrühren.
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!

Radicchio mit dem Sud aus der Pfanne und den Jakobsmuscheln sowie der gerösteten Butter anrichten.

Schritt 1 von 5

Strunk aus dem Radicchio herausschneiden. Das weiße von den Blättern abzupfen und beiseitelegen. Die roten Blätter in lauwarmem Zuckerwasser (ca. 2 EL Zucker auf 1,5 l Wasser) ca. 3 Minuten waschen und anschließend über einem Sieb gut abtropfen lassen.
Schritt 2 von 5

In einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen und 1 Prise Zucker dazugeben. In einer zweiten Pfanne das Bratöl erhitzen. Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3 von 5

Radicchio in der Pfanne mit Butter 2 Minuten braten. Jakobsmuscheln im heißen Bratöl 3 Minuten braten. Nach ca. 1 Minute 1 EL Butter zu den Jakobsmuscheln geben und die Butter braun werden lassen.
Schritt 4 von 5

Limettenschale über den Salat reiben, mit Portwein ablöschen, Limette auspressen und Saft dazugeben. Einmal durchschwenken und Pfanne von der Hitze nehmen. Geschlagene Sahne zum Radicchio geben, mit einer Prise Salz würzen und alles vorsichtig verrühren.
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!

Radicchio mit dem Sud aus der Pfanne und den Jakobsmuscheln sowie der gerösteten Butter anrichten.