Hackbällchen "Don Alfredo"
Schmeckt 29 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 400 g Rinderhack
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Rotwein
- 1 Brötchen
- 1 Ei
- 3 - 4 Zweige Basilikum
- 2 Zweige Rosmarin
- 0,5 Chilischote
- 1 ELTomatenmark
- 1 rote Paprikaschote
- 150 g passierte Tomaten
- 150 ml Sahne
- 2 Mozzarella (Kugeln), in Scheiben
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise
- 3 - 4 EL
- 1 Schuss
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
-
Schritt 2 von 6
Brötchen in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und etwas Rotwein darübergießen. Brötchen andrücken, sodass sie sich schön mit dem Rotwein vollsaugen.
-
Schritt 3 von 6
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im heißen Olivenöl anbraten. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und dazugeben. Alles insgesamt ca. 3 Minuten rösten. Das Ganze mit einem ordentlich Schuss Rotwein ablöschen und den Rotwein einkochen lassen.
-
Schritt 4 von 6
In der Zwischenzeit halbe Chilischote in dünne Ringe schneiden. Hack in eine Schüssel geben und Chili dazugeben. Das Ei aufschlagen und hineingleiten lassen. Alles mit Gewürzsalz und Italian Gewürz würzen. Dann die eingeweichten Brötchen, die Zwiebelmischung sowie das Tomatenmark dazugeben und alles gut vermengen.
-
Schritt 5 von 6
Etwas Olivenöl in der Zwiebelpfanne erhitzen. Die Hackmasse mit angefeuchteten Händen zu Bällchen formen und im heißen Olivenöl von allen Seiten anbraten. Während die Hackbällchen braten, die Paprika in grobe Stücke schneiden. Wenn die Hackbällchen von allen Seiten angebraten sind, diese nebeneinander in eine Auflaufform setzen.
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Etwas Olivenöl in der Fleischpfanne erhitzen. Paprikawürfel im heißen Öl ca. 5 Minuten scharf anbraten. Dann passierte Tomaten und Sahne dazugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aufkochen lassen, Basilikumblätter zerzupfen, dazugeben und die Sauce im Anschluss über den Hackbällchen in der Auflaufform verteilen. Zum Schluss die Mozzarellascheiben auf Hackbällchen und Sauce verteilen und das Ganze im heißen Ofen ca. 20 Minuten überbacken. Etwas abkühlen lassen und servieren.
-
Schritt 1 von 6
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
-
Schritt 2 von 6
Brötchen in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und etwas Rotwein darübergießen. Brötchen andrücken, sodass sie sich schön mit dem Rotwein vollsaugen.
-
Schritt 3 von 6
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im heißen Olivenöl anbraten. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und dazugeben. Alles insgesamt ca. 3 Minuten rösten. Das Ganze mit einem ordentlich Schuss Rotwein ablöschen und den Rotwein einkochen lassen.
-
Schritt 4 von 6
In der Zwischenzeit halbe Chilischote in dünne Ringe schneiden. Hack in eine Schüssel geben und Chili dazugeben. Das Ei aufschlagen und hineingleiten lassen. Alles mit Gewürzsalz und Italian Gewürz würzen. Dann die eingeweichten Brötchen, die Zwiebelmischung sowie das Tomatenmark dazugeben und alles gut vermengen.
-
Schritt 5 von 6
Etwas Olivenöl in der Zwiebelpfanne erhitzen. Die Hackmasse mit angefeuchteten Händen zu Bällchen formen und im heißen Olivenöl von allen Seiten anbraten. Während die Hackbällchen braten, die Paprika in grobe Stücke schneiden. Wenn die Hackbällchen von allen Seiten angebraten sind, diese nebeneinander in eine Auflaufform setzen.
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Etwas Olivenöl in der Fleischpfanne erhitzen. Paprikawürfel im heißen Öl ca. 5 Minuten scharf anbraten. Dann passierte Tomaten und Sahne dazugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aufkochen lassen, Basilikumblätter zerzupfen, dazugeben und die Sauce im Anschluss über den Hackbällchen in der Auflaufform verteilen. Zum Schluss die Mozzarellascheiben auf Hackbällchen und Sauce verteilen und das Ganze im heißen Ofen ca. 20 Minuten überbacken. Etwas abkühlen lassen und servieren.
Nährwerte Hackbällchen "Don Alfredo"
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
-
-
Lachs in der Zeitung gegart
1
-
Das saftigste Rührei der Welt
9
-
Teller-Pasta
6
-
BLT Sandwich
13
-
Seidentofu in lecker
3
-
Steak tartare mit pochiertem Ei
1
-
Gratinierter Bauernsalat aus dem Ofen
6
-
Steakhouse-Pfanne
13
-
Grünkohlsalat mit Granatapfel
5
-
Devils Eggs
6
-
Steak and Eggs
6
-
Der knusprigste Speck der Welt
14
-
Bratkartoffeln mit Spiegelei
6
-
Krustenbraten mit Kümmeljus
10
-
Tonkatsu Schnitzel mit Spitzkohlsalat
14
-
Beer Can Chicken
12
-
Rumpsteak mit Sauce bérnaise
5
-
Blätterteigpizza mit Ente & Rotkohl
2
-
Das cremigste Kartoffelpüree der Welt
37
-
One-Pfannen-Pasta mit Salami
22
-
Gebratene Semmelknödel
3
-
One-Pot-Pasta Mac'n'Cheese-Style
10
-
Bratapfel mit knusprigem Vanilleeis
2
-
Knusprige Brötchen-Croutons mit Rucolasalat
7
-
Gefüllte Grießknödel mit Vanillesauce
25
-
Knusprige Kartoffelpizza
40
-
Knusprige Weihnachtsente mit Füllung
39
-
Dubai-Schokolade
133
-
Spaghetti mit cremiger Kräuter-Chili-Sauce
23
-
Kartoffel-Kürbis-Stampf mit glasierter Steakhüfte
3
-
Münchner Schnitzel
5
-
Cremige Kürbis-Pasta
12
-
Selbstgemachtes Feta-Brot
37
-
Krabben-Burger
5
-
Pannfisch mit Bratkartoffeln und Senfsauce
5
-
Blumenkohlaufstrich mit Curry-Brot
9
-
One-Pfannen-Pasta
47
-
Zwiebelkuchen mit Crackerboden
23
-
Opas Blumenkohl
12
-
Gefüllte Kartoffelrösti
15
-
Eingelegter Kürbis
2
-
One-Pot-Pasta mit Fleischbällchen aus dem Philips Airfryer Dual Basket
25
-
Burrata „Carbonara Style“
16
-
Karibische Hähnchenpfanne
35
-
Spaghetti „Besser geht’s nicht“
116
-
Sandwich vom Kochgott
10
-
Tataki vom Thunfisch mit Mangosauce
8
-
Asiatische Fleischbällchen mit Mangosalat
9
-
Barbecue-Schweinekotelett "Surf&Turf-Style"
17
-
Gegrilltes Lachsfilet "Barbecue"
-
Lachs in der Zeitung gegart
1
-
Das saftigste Rührei der Welt
9
-
Teller-Pasta
6
-
BLT Sandwich
13
-
Seidentofu in lecker
3
-
Steak tartare mit pochiertem Ei
1
-
Gratinierter Bauernsalat aus dem Ofen
6
-
Steakhouse-Pfanne
13
-
Grünkohlsalat mit Granatapfel
5
-
Devils Eggs
6
-
Steak and Eggs
6
-
Der knusprigste Speck der Welt
14
-
Bratkartoffeln mit Spiegelei
6
-
Krustenbraten mit Kümmeljus
10
-
Tonkatsu Schnitzel mit Spitzkohlsalat
14
-
Beer Can Chicken
12
-
Rumpsteak mit Sauce bérnaise
5
-
Blätterteigpizza mit Ente & Rotkohl
2
-
Das cremigste Kartoffelpüree der Welt
37
-
One-Pfannen-Pasta mit Salami
22
-
Gebratene Semmelknödel
3
-
One-Pot-Pasta Mac'n'Cheese-Style
10
-
Bratapfel mit knusprigem Vanilleeis
2
-
Knusprige Brötchen-Croutons mit Rucolasalat
7
-
Gefüllte Grießknödel mit Vanillesauce
25
-
Knusprige Kartoffelpizza
40
-
Knusprige Weihnachtsente mit Füllung
39
-
Dubai-Schokolade
133
-
Spaghetti mit cremiger Kräuter-Chili-Sauce
23
-
Kartoffel-Kürbis-Stampf mit glasierter Steakhüfte
3
-
Münchner Schnitzel
5
-
Cremige Kürbis-Pasta
12
-
Selbstgemachtes Feta-Brot
37
-
Krabben-Burger
5
-
Pannfisch mit Bratkartoffeln und Senfsauce
5
-
Blumenkohlaufstrich mit Curry-Brot
9
-
One-Pfannen-Pasta
47
-
Zwiebelkuchen mit Crackerboden
23
-
Opas Blumenkohl
12
-
Gefüllte Kartoffelrösti
15
-
Eingelegter Kürbis
2
-
One-Pot-Pasta mit Fleischbällchen aus dem Philips Airfryer Dual Basket
25
-
Burrata „Carbonara Style“
16
-
Karibische Hähnchenpfanne
35
-
Spaghetti „Besser geht’s nicht“
116
-
Sandwich vom Kochgott
10
-
Tataki vom Thunfisch mit Mangosauce
8
-
Asiatische Fleischbällchen mit Mangosalat
9
-
Barbecue-Schweinekotelett "Surf&Turf-Style"
17