Schweinenacken
in dünne Scheiben (ca. 0,6 cm) schneiden. Schweinebauch bei Bedarf halbieren
und ebenfalls in dünne Scheiben (ca. 0,3 cm) schneiden.
Schritt 3 von 9
Das
Fleisch in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Gewürzsalz, Pfeffermix und
Hackfleischgewürz würzen.
Schritt 4 von 9
Thymian
und Oregano waschen. Die Blätter vom Stiel zupfen (bei zarten Thymianstängeln
können diese mitgehackt werden). Kräuter fein hacken und mit zwei geriebenen
Knoblauchzehen zum Fleisch geben. Alles mit den Händen gut vermengen und ca. 5
Minuten ziehen lassen.
Schritt 5 von 9
Gemüsezwiebel
schälen und halbieren, je zwei Schaschlikspieße mit der stumpfen Seite und etwa
3 cm Abstand in die runde Oberseite einer halben Zwiebel stecken, sodass die
Spitzen der Holzstäbe in die Luft zeigen und die Schnittflächen der Zwiebelhälften
unten sind. Die Zwiebeln nebeneinander in eine Auflaufform stellen.
Schritt 6 von 9
Nun
abwechselnd Schweinenacken und -bauch überlappend und kompakt auf die
Schaschlikspieße spießen. Das Gyros in der Auflaufform in den heißen Ofen geben
und ca. 60 Minuten darin garen.
Schritt 7 von 9
Anschließend
den ausgetretenen Bratensaft über den Spieß löffeln, den Ofen auf 225 °C
hochschalten und das Fleisch für weitere 10 Minuten im Ofen knusprig bräunen.
Schritt 8 von 9
Während
das Fleisch im Ofen gart: Gurke grob und zwei Knoblauchzehen fein in eine
Schüssel reiben, mit Gewürzsalz würzen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Danach
das ausgetretene Wasser mit einem Küchentuch ausdrücken und die Gurke zurück in
die Schüssel geben. Joghurt untermischen, mit Pfeffermix und Gewürzsalz
abschmecken. Rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen
und trocknen. Den Stielansatz entfernen und die Tomaten in dünne Scheiben
schneiden.
Schritt 9 von 9 - Guten Appetit!
Pitabrote
ca. 2 Minuten im heißen Ofen aufbacken. Im Anschluss sowohl das Brot als auch
das Gyros aus dem Ofen nehmen. Das Fleisch mit einem scharfen Messer in dünnen
Streifen vom Spieß schneiden, zusammen mit dem Gurkenjoghurt, Zwiebeln und
Tomaten auf den Pitataschen anrichten und servieren.
Schritt 1 von 9
Backofen auf 165 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 9
Schweinenacken
in dünne Scheiben (ca. 0,6 cm) schneiden. Schweinebauch bei Bedarf halbieren
und ebenfalls in dünne Scheiben (ca. 0,3 cm) schneiden.
Schritt 3 von 9
Das
Fleisch in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Gewürzsalz, Pfeffermix und
Hackfleischgewürz würzen.
Schritt 4 von 9
Thymian
und Oregano waschen. Die Blätter vom Stiel zupfen (bei zarten Thymianstängeln
können diese mitgehackt werden). Kräuter fein hacken und mit zwei geriebenen
Knoblauchzehen zum Fleisch geben. Alles mit den Händen gut vermengen und ca. 5
Minuten ziehen lassen.
Schritt 5 von 9
Gemüsezwiebel
schälen und halbieren, je zwei Schaschlikspieße mit der stumpfen Seite und etwa
3 cm Abstand in die runde Oberseite einer halben Zwiebel stecken, sodass die
Spitzen der Holzstäbe in die Luft zeigen und die Schnittflächen der Zwiebelhälften
unten sind. Die Zwiebeln nebeneinander in eine Auflaufform stellen.
Schritt 6 von 9
Nun
abwechselnd Schweinenacken und -bauch überlappend und kompakt auf die
Schaschlikspieße spießen. Das Gyros in der Auflaufform in den heißen Ofen geben
und ca. 60 Minuten darin garen.
Schritt 7 von 9
Anschließend
den ausgetretenen Bratensaft über den Spieß löffeln, den Ofen auf 225 °C
hochschalten und das Fleisch für weitere 10 Minuten im Ofen knusprig bräunen.
Schritt 8 von 9
Während
das Fleisch im Ofen gart: Gurke grob und zwei Knoblauchzehen fein in eine
Schüssel reiben, mit Gewürzsalz würzen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Danach
das ausgetretene Wasser mit einem Küchentuch ausdrücken und die Gurke zurück in
die Schüssel geben. Joghurt untermischen, mit Pfeffermix und Gewürzsalz
abschmecken. Rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen
und trocknen. Den Stielansatz entfernen und die Tomaten in dünne Scheiben
schneiden.
Schritt 9 von 9 - Guten Appetit!
Pitabrote
ca. 2 Minuten im heißen Ofen aufbacken. Im Anschluss sowohl das Brot als auch
das Gyros aus dem Ofen nehmen. Das Fleisch mit einem scharfen Messer in dünnen
Streifen vom Spieß schneiden, zusammen mit dem Gurkenjoghurt, Zwiebeln und
Tomaten auf den Pitataschen anrichten und servieren.