Name: Gnocchi Mit Salbei
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: §1§ kg mehlig kochende Kartoffeln; §150§ g Mehl; §2§ Eigelb; §1§ Parmesan; §0,5§ Bund Salbei; §80§ g Butter; §1§ Prise; §1§ Prise

Gnocchi Mit Salbei

Schmeckt 4 | Rezept via Sterne bewerten

Bis 45 Minuten

Zutaten

Portionen

1 kg mehlig kochende Kartoffeln
150 g Mehl
2 Eigelb
1 Parmesan
0,5 Bund Salbei
80 g Butter
1 Prise

Hensslers Gewürzsalz

€6,90

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1 Prise

Hensslers Pfeffermix

€5,90

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Zubereitung

Schritt 1 von 9

Mehlig kochende Kartoffeln aufsetzen, kochen und dann pellen
Schritt 2 von 9
Die Arbeitsfläche mit Mehl bedecken und die Kartoffeln – nachdem sie etwas abgekühlt sind - durch eine Kartoffelpresse drücken
Schritt 3 von 9
Zu der Kartoffelmasse die Eigelbe, Parmesan, Salz und Mehl geben. Alles vermengen, bis es ein Teig entsteht
Schritt 4 von 9
Ein Stück vom Teig abschneiden, die Arbeitsfläche erneut bemehlen und den Teig zu einer Wurst rollen. Mit einem Messer in Stücke zu Gnocchi schneiden
Schritt 5 von 9
Wasser salzen und zum Kochen bringen. Die Gnocchi darin kochen
Schritt 6 von 9
Während die Gnochhi kochen, In einer Pfanne Butter schmelzen. Den Salbei schneiden und in der Butter anbraten – Hitze etwas reduzieren
Schritt 7 von 9
Wenn die Gnocchi oben auf dem Wasser schwimmen, sind sie fertig. Die Gnocchi dann aus dem Wasser nehmen und zu der Butter in die Pfanne geben. Mit der Hitze wieder etwas hoch gehen
Schritt 8 von 9
In der Pfanne die Gnocchi durchschwenken und noch etwas Parmesan reinreiben. Zum Schluss etwas salzen und pfeffern
Schritt 9 von 9 - Guten Appetit!

Schritt 1 von 9

Mehlig kochende Kartoffeln aufsetzen, kochen und dann pellen
Schritt 2 von 9
Die Arbeitsfläche mit Mehl bedecken und die Kartoffeln – nachdem sie etwas abgekühlt sind - durch eine Kartoffelpresse drücken
Schritt 3 von 9
Zu der Kartoffelmasse die Eigelbe, Parmesan, Salz und Mehl geben. Alles vermengen, bis es ein Teig entsteht
Schritt 4 von 9
Ein Stück vom Teig abschneiden, die Arbeitsfläche erneut bemehlen und den Teig zu einer Wurst rollen. Mit einem Messer in Stücke zu Gnocchi schneiden
Schritt 5 von 9
Wasser salzen und zum Kochen bringen. Die Gnocchi darin kochen
Schritt 6 von 9
Während die Gnochhi kochen, In einer Pfanne Butter schmelzen. Den Salbei schneiden und in der Butter anbraten – Hitze etwas reduzieren
Schritt 7 von 9
Wenn die Gnocchi oben auf dem Wasser schwimmen, sind sie fertig. Die Gnocchi dann aus dem Wasser nehmen und zu der Butter in die Pfanne geben. Mit der Hitze wieder etwas hoch gehen
Schritt 8 von 9
In der Pfanne die Gnocchi durchschwenken und noch etwas Parmesan reinreiben. Zum Schluss etwas salzen und pfeffern
Schritt 9 von 9 - Guten Appetit!