Name: Gefüllte Zucchini mit Hack und Peperoni
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: §2§ Zucchini à 400 g; §10§ Blatt Minze; §1§ grüne Peperoni; §1§ Knoblauchzehe; §1§ Zwiebel; §400§ g Rinderhack; §1§ Prise; §1§ Prise; §4§ EL Instant Couscous; §40§ g Parmesan

Gefüllte Zucchini mit Hack und Peperoni

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Bis 30 Minuten

Zutaten

Portionen

2 Zucchini à 400 g
10 Blatt Minze
1 grüne Peperoni
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
400 g Rinderhack
1 Prise

Hensslers Gewürzsalz

€6,90

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1 Prise

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4 EL Instant Couscous
40 g Parmesan

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Zubereitung

Schritt 1 von 4

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 4

Links und rechts von den Längsseiten der Zucchini etwas abschneiden, damit die Zucchini später stabil auf den Schnittflächen liegen kann. Dann die Zucchini längs halbieren und mit einem Teelöffel das Kerngehäuse rauskratzen. Das Kerngehäuse beiseitelegen.
Schritt 3 von 4

Die ausgehöhlten Zucchinihälften in eine Auflaufform geben. Das Kerngehäuse fein hacken und in einer Schüssel mit feingehackter Minze, fein geschnittenen Peperoniringen, fein gehackten Knoblauchscheiben, fein geschnittenen Zwiebelwürfeln und Rinderhack vermengen. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Dann den Couscous dazugeben und gut vermengen.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Die ausgehöhlten Zucchinihälften mit dem Hack-Zucchini-Mix füllen und anschließend für 20 Min. in den heißen Backofen geben. Zucchini mit fein geriebenem Parmesan bestreuen und für weitere 2 Min. im Backofen gratinieren.

Schritt 1 von 4

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 4

Links und rechts von den Längsseiten der Zucchini etwas abschneiden, damit die Zucchini später stabil auf den Schnittflächen liegen kann. Dann die Zucchini längs halbieren und mit einem Teelöffel das Kerngehäuse rauskratzen. Das Kerngehäuse beiseitelegen.
Schritt 3 von 4

Die ausgehöhlten Zucchinihälften in eine Auflaufform geben. Das Kerngehäuse fein hacken und in einer Schüssel mit feingehackter Minze, fein geschnittenen Peperoniringen, fein gehackten Knoblauchscheiben, fein geschnittenen Zwiebelwürfeln und Rinderhack vermengen. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Dann den Couscous dazugeben und gut vermengen.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Die ausgehöhlten Zucchinihälften mit dem Hack-Zucchini-Mix füllen und anschließend für 20 Min. in den heißen Backofen geben. Zucchini mit fein geriebenem Parmesan bestreuen und für weitere 2 Min. im Backofen gratinieren.