Gebratenes Carpaccio vom Rind
Schmeckt 4 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 180 g Rumpsteak
- 1 EL
- 1 Prise
- 4 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 20 ml Reisessig
- 4 EL
- 1 EL Zucker
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 1 Walnuss
Zubereitung
-
Schritt 1 von 3
Rumpsteak von beiden Seiten mit Bratöl einreiben und mit Gewürzmix würzen. Steak in eine heiße Pfanne geben und für ca. 45 Sek. von jeder Seite kräftig anbraten.
-
Schritt 2 von 3
Rumpsteak aus der Pfanne nehmen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Rumpsteakscheiben in einer Reihe nebeneinander auf Tellern anrichten.
-
Schritt 3 von 3 - Guten Appetit!
Butter in der Fleischpfanne erhitzen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden und mit zur Butter in die Pfanne geben. Die Knoblauch-Butter nussig, also braun werden lassen. Pfanne von der Hitze nehmen und Reisessig, Sojasauce und Zucker in die Butter geben, gut verrühren und großzügig über dem Rinder-Carpaccio verteilen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Rinder-Carpaccio mit Schnittlauch und frisch geriebener Walnuss garnieren.
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Nährwerte Gebratenes Carpaccio vom Rind
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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