Gebratener Kartoffel-Steckrüben-Auflauf
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Zutaten
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 300 g Steckrübe
- 1 Zwiebel
- 40 g Speck
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
- 50 g Mozzarella, gerieben
- 1 EL Butter
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise
- 3 EL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
-
Schritt 2 von 5
Steckrübe und Kartoffeln schälen, beides in kleine Würfel schneiden und anschließend in einer (Wok-)Pfanne mit heißem Bratöl ca. 6 Minuten scharf anbraten. Zwiebel in feine Streifen und Speck in kleine Würfel schneiden, beides zu Steckrübe und Kartoffeln in die Pfanne geben und mitbraten.
-
Schritt 3 von 5
Währenddessen Sahne und Eier in einer Schüssel verrühren und mit Gewürzsalz würzen.
-
Schritt 4 von 5
Steckrübe und Kartoffeln kräftig mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Kräutern der Provence würzen. Butter dazugeben, alles gut vermengen und ca. 1 Minute weiterbraten.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Steckrübe und Kartoffeln in eine Auflaufform geben und gleichmäßig darin verteilen. Die Eiersahne darübergießen und den Auflauf leicht mit Mozzarella bedecken. Auflauf ca. 15 Minuten in den heißen Ofen geben.
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Schritt 1 von 5
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Schritt 3 von 5
Währenddessen Sahne und Eier in einer Schüssel verrühren und mit Gewürzsalz würzen.
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Schritt 4 von 5
Steckrübe und Kartoffeln kräftig mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Kräutern der Provence würzen. Butter dazugeben, alles gut vermengen und ca. 1 Minute weiterbraten.
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Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
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Nährwerte Gebratener Kartoffel-Steckrüben-Auflauf
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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