Der perfekte Crêpe
Faked Smash Burger
Schmeckt 11 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 6 Scheiben Bacon
- 200 g gemischtes Hack
- 1 Prise
- 1 Zwiebel
- 2 EL
- 2 Gewürzgurken
- 1 Eigelb
- 1 TL Senf
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 100 ml Rapsöl
- 2 Scheiben Cheddar
- 2 Burger Buns
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 EL Schmand / Creme Fraiche
- 1-2 EL oder Ketchup
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
-
Schritt 2 von 7
Speck in feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Hack in eine Schüssel geben. Mit Barbecue Gewürz würzen. Das Hackfleisch und den Speck locker vermengen, aber nicht zu fest durchkneten. Zwiebel schälen, in sehr dünne Streifen schneiden und etwas auffächern.
-
Schritt 3 von 7
Pfanne erhitzen und ca. 2 EL Öl hineingeben. Aus der Hackfleischmischung zwei Kugeln formen. Die Hackfleischkugeln in die Pfanne legen, jeweils die Hälfte Zwiebelstreifen daraufgeben und die Patties anschließend mit einer Palette flachdrücken. Patties im heißen Öl bei hoher Hitze anbraten, bis sie eine knusprige Kruste bekommen.
-
Schritt 4 von 7
Für die Mayonnaise Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Eigelb, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. 100 ml Rapsöl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einlaufen lassen und weiterrühren, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist. Patties mithilfe einer Palette wenden, Cheddar-Scheiben darauflegen und das Fleisch weiterbraten.
-
Schritt 5 von 7
Burger Buns halbieren und im heißen Ofen kurz aufbacken.
-
Schritt 6 von 7
Gewürfelte Gewürzgurken zur Mayonnaise geben. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Barbecue Gewürz würzen. Barbecue Sauce sowie Schmand bzw. Crème fraîche dazugeben und unterrühren.
-
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Burger Buns aus dem Ofen nehmen und die unteren Brötchenhälften mit der selbstgemachten Mayonnaise bestreichen. Dann die fertig gebratenen Fleisch-Patties mit Zwiebeln und Käse jeweils darauflegen. Nochmals jeweils etwas Sauce daraufgeben und die oberen Brötchenhälften darauflegen.
-
Schritt 1 von 7
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
-
Schritt 2 von 7
Speck in feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Hack in eine Schüssel geben. Mit Barbecue Gewürz würzen. Das Hackfleisch und den Speck locker vermengen, aber nicht zu fest durchkneten. Zwiebel schälen, in sehr dünne Streifen schneiden und etwas auffächern.
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Schritt 3 von 7
Pfanne erhitzen und ca. 2 EL Öl hineingeben. Aus der Hackfleischmischung zwei Kugeln formen. Die Hackfleischkugeln in die Pfanne legen, jeweils die Hälfte Zwiebelstreifen daraufgeben und die Patties anschließend mit einer Palette flachdrücken. Patties im heißen Öl bei hoher Hitze anbraten, bis sie eine knusprige Kruste bekommen.
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Schritt 4 von 7
Für die Mayonnaise Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Eigelb, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. 100 ml Rapsöl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einlaufen lassen und weiterrühren, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist. Patties mithilfe einer Palette wenden, Cheddar-Scheiben darauflegen und das Fleisch weiterbraten.
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Schritt 5 von 7
Burger Buns halbieren und im heißen Ofen kurz aufbacken.
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Schritt 6 von 7
Gewürfelte Gewürzgurken zur Mayonnaise geben. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Barbecue Gewürz würzen. Barbecue Sauce sowie Schmand bzw. Crème fraîche dazugeben und unterrühren.
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Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Burger Buns aus dem Ofen nehmen und die unteren Brötchenhälften mit der selbstgemachten Mayonnaise bestreichen. Dann die fertig gebratenen Fleisch-Patties mit Zwiebeln und Käse jeweils darauflegen. Nochmals jeweils etwas Sauce daraufgeben und die oberen Brötchenhälften darauflegen.
Nährwerte Faked Smash Burger
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
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Bis 45 Minuten -
Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
1
-
Bis 45 MinutenSpargel im Backpapier gegart "Italian Style"
2
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Bis 30 MinutenGebackener Feta mit Speck und Honig
7
-
Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
5
-
Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
8
-
Bis 45 MinutenRussische Gurkensuppe mit Kartoffeln und Ei
1
-
Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
2
-
Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
3
-
Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
1
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Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
5
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Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
2
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Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
1
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Bis 30 Minuten4x Karotte
5
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Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
-
Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
7
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30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
7
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Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
2
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Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
4
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Bis 30 MinutenWeißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Pankocrunch
1
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Bis 45 MinutenGlasiertes Teriyaki Rumpsteak mit gebratenen Bohnen
8
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Bis 45 MinutenOfenlachs mit Trüffel-Ponzu-Sauce
7
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Bis 30 MinutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
3
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Bis 30 MinutenReisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
1
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Bis 30 MinutenRührei "Carbonara Style"
1
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Bis 30 MinutenSpaghetti mit knusprigem Brot und Salami
9
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Bis 30 MinutenKnusprig gebratene Aubergine und Zucchini
4
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Bis 30 MinutenBurrata mit kandierten Tomaten und Salamichips
3
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Bis 15 Minuten3x Toast
2
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Bis 30 MinutenGratinierte Champignonpfanne mit Käse
5
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Bis 30 MinutenBistro Baguette Champignon – selbstgemacht
4
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Bis 30 MinutenGebratene Pilze mit Sojasauce und Zitrone
4
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Bis 45 MinutenOfenkäse mit cremigen Curry-Pilzen
3
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Mehr als 60 MinutenCrazy Cheezy Chicken Burger
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Bis 30 MinutenTagliata vom Wagyu Beef
2
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Bis 30 MinutenGarnelenpfanne wie beim Italiener
9
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Bis 30 MinutenPfefferschnitzel auf Guacamole mit knusprigem Rucola
4
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Bis 30 MinutenLauwarmes Tiramisu mit Espresso-Karamell
2
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Mehr als 60 MinutenSauerteigbrot im Airfryer
21
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Bis 45 MinutenSpaghetti mit knusprigen Parmesanbällchen und Speck
4
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Bis 30 MinutenZwei Currywurst-Saucen
12
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Mehr als 60 MinutenDer weltbeste Apfelkäsekuchen
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Bis 45 MinutenRinderfilet mit Butter, Zwiebeln und knusprigem Kartoffelstroh
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Bis 30 MinutenPasta mit Spinat und Pancetta
5
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Bis 45 MinutenSmashed Beef Burger mit Bacon-Mayonnaise
16
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Bis 45 MinutenKartoffelpizza mit Speck und Spiegelei
6
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Mehr als 60 MinutenDie perfekte Tomatensauce für alle Fälle
8
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Bis 30 MinutenApfel-Crumble aus der Cappuccinotasse
3
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Bis 60 MinutenGanzes Brathähnchen mit Blumenkohl im Airfryer
10
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Bis 15 MinutenGebratener Brokkoli mit Soja und Sesam
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Bis 45 MinutenDer perfekte Crêpe
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