Name: Faked Smash Burger
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: §6§ Scheiben Bacon; §200§ g gemischtes Hack; §1§ Prise; §1§ Zwiebel; §2§ EL; §2§ Gewürzgurken; §1§ Eigelb; §1§ TL Senf; §1§ Spritzer Zitronensaft; §100§ ml Rapsöl; §2§ Scheiben Cheddar; §2§ Burger Buns; §1§ Prise; §1§ Prise; §1§ EL Schmand / Creme Fraiche; §1-2§ EL oder Ketchup

Faked Smash Burger

Schmeckt 9 | Rezept via Sterne bewerten

Bis 30 Minuten

Zutaten

Portionen

6 Scheiben Bacon
200 g gemischtes Hack
1 Prise

HENSSLERS Barbecue Gewürz

€6,90
Inhalt Inhalt 80g (€8,63 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Zwiebel
2 EL

HENSSLERS Bratöl

€8,90
Inhalt Inhalt 500ml (€17,80 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
2 Gewürzgurken
1 Eigelb
1 TL Senf
1 Spritzer Zitronensaft
100 ml Rapsöl
2 Scheiben Cheddar
2 Burger Buns
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

€6,90
Inhalt Inhalt 80g (€8,63 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Pfeffermix

€5,90
Inhalt Inhalt 80g (€7,38 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 EL Schmand / Creme Fraiche
1-2 EL oder Ketchup

HENSSLERS Whiskey Barbecue Sauce

€4,95
Inhalt Inhalt 230ml (€21,52 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Zubereitung

Schritt 1 von 7

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 7

Speck in feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Hack in eine Schüssel geben. Mit Barbecue Gewürz würzen. Das Hackfleisch und den Speck locker vermengen, aber nicht zu fest durchkneten. Zwiebel schälen, in sehr dünne Streifen schneiden und etwas auffächern.
Schritt 3 von 7

Pfanne erhitzen und ca. 2 EL Öl hineingeben. Aus der Hackfleischmischung zwei Kugeln formen. Die Hackfleischkugeln in die Pfanne legen, jeweils die Hälfte Zwiebelstreifen daraufgeben und die Patties anschließend mit einer Palette flachdrücken. Patties im heißen Öl bei hoher Hitze anbraten, bis sie eine knusprige Kruste bekommen.
Schritt 4 von 7

Für die Mayonnaise Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Eigelb, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. 100 ml Rapsöl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einlaufen lassen und weiterrühren, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist. Patties mithilfe einer Palette wenden, Cheddar-Scheiben darauflegen und das Fleisch weiterbraten.
Schritt 5 von 7

Burger Buns halbieren und im heißen Ofen kurz aufbacken.
Schritt 6 von 7

Gewürfelte Gewürzgurken zur Mayonnaise geben. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Barbecue Gewürz würzen. Barbecue Sauce sowie Schmand bzw. Crème fraîche dazugeben und unterrühren.
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!

Burger Buns aus dem Ofen nehmen und die unteren Brötchenhälften mit der selbstgemachten Mayonnaise bestreichen. Dann die fertig gebratenen Fleisch-Patties mit Zwiebeln und Käse jeweils darauflegen. Nochmals jeweils etwas Sauce daraufgeben und die oberen Brötchenhälften darauflegen.

Schritt 1 von 7

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 7

Speck in feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Hack in eine Schüssel geben. Mit Barbecue Gewürz würzen. Das Hackfleisch und den Speck locker vermengen, aber nicht zu fest durchkneten. Zwiebel schälen, in sehr dünne Streifen schneiden und etwas auffächern.
Schritt 3 von 7

Pfanne erhitzen und ca. 2 EL Öl hineingeben. Aus der Hackfleischmischung zwei Kugeln formen. Die Hackfleischkugeln in die Pfanne legen, jeweils die Hälfte Zwiebelstreifen daraufgeben und die Patties anschließend mit einer Palette flachdrücken. Patties im heißen Öl bei hoher Hitze anbraten, bis sie eine knusprige Kruste bekommen.
Schritt 4 von 7

Für die Mayonnaise Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Eigelb, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. 100 ml Rapsöl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einlaufen lassen und weiterrühren, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist. Patties mithilfe einer Palette wenden, Cheddar-Scheiben darauflegen und das Fleisch weiterbraten.
Schritt 5 von 7

Burger Buns halbieren und im heißen Ofen kurz aufbacken.
Schritt 6 von 7

Gewürfelte Gewürzgurken zur Mayonnaise geben. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Barbecue Gewürz würzen. Barbecue Sauce sowie Schmand bzw. Crème fraîche dazugeben und unterrühren.
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!

Burger Buns aus dem Ofen nehmen und die unteren Brötchenhälften mit der selbstgemachten Mayonnaise bestreichen. Dann die fertig gebratenen Fleisch-Patties mit Zwiebeln und Käse jeweils darauflegen. Nochmals jeweils etwas Sauce daraufgeben und die oberen Brötchenhälften darauflegen.