Entrecôte mit Rub "rückwärts gegart"
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Zutaten
- 500 g Entrecôte
- 1 getrocknete Chilischote
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Meersalz
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 TL brauner Zucker
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Chilischote, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Meersalz, Pfefferkörner und braunen Zucker im Mörser klein mörsern.
-
Schritt 2 von 4
Fleisch mit dem Rub von allen Seiten einreiben.
-
Schritt 3 von 4
Fleisch auf dem Grill bei 100 °C Deckeltemperatur bei indirekter Hitze ca. 50 Minuten grillen, bis es eine Kerntemperatur von 53 °C hat.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Dann das Fleisch von der indirekten Hitze auf die direkte Hitze legen, Deckel schließen und das Steak bei direkter Hitze bei höchster Temperatur von jeder Seite ca. 1 1/2 Minuten grillen. Fleisch vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren.
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Schritt 1 von 4
Chilischote, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Meersalz, Pfefferkörner und braunen Zucker im Mörser klein mörsern.
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Fleisch auf dem Grill bei 100 °C Deckeltemperatur bei indirekter Hitze ca. 50 Minuten grillen, bis es eine Kerntemperatur von 53 °C hat.
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Dann das Fleisch von der indirekten Hitze auf die direkte Hitze legen, Deckel schließen und das Steak bei direkter Hitze bei höchster Temperatur von jeder Seite ca. 1 1/2 Minuten grillen. Fleisch vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren.
Nährwerte Entrecôte mit Rub "rückwärts gegart"
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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