Dreierlei vom Blumenkohl
Schmeckt 1 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 3 mehlig kochende Kartoffeln
- 150 ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 Prise Muskatnuss
-
2-3
TL
inkl. MwSt. zzgl. Versand
- 0,5 Zitrone
- 5 Kirschtomaten
- 3 Zweige Basilikum
- 1 Limette
-
3-4
EL
-
1
Prise
-
1
Prise
- 1 Schuss Würzöl Trüffel
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Den Blumenkohl in drei Teile aufteilen.
-
Schritt 2 von 7
Für den Blumenkohl-Kartoffel-Stampf Kartoffeln schälen und grob würfeln. Röschen vom Blumenkohl schneiden. Kartoffeln und Blumenkohlröschen im Verhältnis 1:1 in kochender Brühe garkochen.
-
Schritt 3 von 7
Für den gegrillten Blumenkohl ein weiteres Drittel Blumenkohl in Scheiben schneiden. 1-2 EL Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und die Blumenkohlscheiben darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze unter mehrmaligen Wenden insgesamt 12-15 Minuten grillen.
-
Schritt 4 von 7
Für den roh marinierten Blumenkohl, das letzte Drittel Blumenkohl fein herunterschneiden. Kirschtomaten fein hacken. Blumenkohl und Tomaten in eine Schüssel geben. Limettensaft dazugeben. Mit Gewürzsalz und Gemüsegewürz würzen. Ca. 2 EL Olivenöl dazugießen. Basilikum grob hacken und mit dazugeben. Alles einmal kurz umrühren.
-
Schritt 5 von 7
Für den Blumenkohl-Kartoffel-Stampf Blumenkohl und Kartoffeln über einem Sieb abgießen, wieder in den Topf geben und etwas ausdampfen lassen. Erst dann die Sahne dazugeben, kurz aufkochen und leicht einköcheln lassen. Butter dazugeben und darin schmelzen lassen. Muskatnuss darüberreiben und mit Gewürzsalz würzen. Topf vom Herd nehmen und Kartoffeln und Blumenkohl mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Mit Gewürzsalz abschmecken. Blumenkohl-Kartoffel-Stampf auf einem Teller anrichten.
-
Schritt 6 von 7
Den gegrillten Blumenkohl neben dem Blumenkohl-Kartoffel-Stampf anrichten. Mit Gewürzsalz würzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und etwas Würzöl Trüffel darübergießen.
-
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Zum Schluss den roh marinierten Blumenkohl ebenfalls auf dem Teller anrichten.
-
Schritt 1 von 7
Den Blumenkohl in drei Teile aufteilen.
-
Schritt 2 von 7
Für den Blumenkohl-Kartoffel-Stampf Kartoffeln schälen und grob würfeln. Röschen vom Blumenkohl schneiden. Kartoffeln und Blumenkohlröschen im Verhältnis 1:1 in kochender Brühe garkochen.
-
Schritt 3 von 7
Für den gegrillten Blumenkohl ein weiteres Drittel Blumenkohl in Scheiben schneiden. 1-2 EL Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und die Blumenkohlscheiben darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze unter mehrmaligen Wenden insgesamt 12-15 Minuten grillen.
-
Schritt 4 von 7
Für den roh marinierten Blumenkohl, das letzte Drittel Blumenkohl fein herunterschneiden. Kirschtomaten fein hacken. Blumenkohl und Tomaten in eine Schüssel geben. Limettensaft dazugeben. Mit Gewürzsalz und Gemüsegewürz würzen. Ca. 2 EL Olivenöl dazugießen. Basilikum grob hacken und mit dazugeben. Alles einmal kurz umrühren.
-
Schritt 5 von 7
Für den Blumenkohl-Kartoffel-Stampf Blumenkohl und Kartoffeln über einem Sieb abgießen, wieder in den Topf geben und etwas ausdampfen lassen. Erst dann die Sahne dazugeben, kurz aufkochen und leicht einköcheln lassen. Butter dazugeben und darin schmelzen lassen. Muskatnuss darüberreiben und mit Gewürzsalz würzen. Topf vom Herd nehmen und Kartoffeln und Blumenkohl mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Mit Gewürzsalz abschmecken. Blumenkohl-Kartoffel-Stampf auf einem Teller anrichten.
-
Schritt 6 von 7
Den gegrillten Blumenkohl neben dem Blumenkohl-Kartoffel-Stampf anrichten. Mit Gewürzsalz würzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und etwas Würzöl Trüffel darübergießen.
-
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Zum Schluss den roh marinierten Blumenkohl ebenfalls auf dem Teller anrichten.
Nährwerte Dreierlei vom Blumenkohl
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
-
-
Schnelles Thüringer Klöße mit Pilz-Speck-Sauce
-
Winterliche Kürbissuppe mit Perlzwiebel-Spießen
3
-
Faked Smash Burger
1
-
Knuspriges Hähnchen mit Chili-Guacamole
9
-
Rumpsteak mit Kartoffel-Speck-Stampf
5
-
Fleischbrühe
1
-
Hensslers' Lieblingsspaghetti
22
-
Blumenkohlsteaks "Italian"
5
-
Hackbraten mit geschmorten Zwiebeln
14
-
Geröstete Hähnchenbrust „Peking-Enten-Style“
2
-
Doradenfilet im Blätterteigmantel
4
-
Fleischbällchen à la Crème
15
-
Das perfekte Ei aus dem Airfryer
23
-
Glasiertes Tofusteak mit Gurkensalat
7
-
"Asia-Imbiss-Pfanne" mit Schweinefleisch
15
-
Dorade filetieren
1
-
Blitzpasta mit der leckersten Sauce der Welt
34
-
Tarte Tatin
6
-
Sashimi von der Dorade mit heißem Olivenöl
7
-
Spaghetti aglio e olio mit Pastagewürz
25
-
Schweinefilet „Italian Style“
7
-
Cremige Pasta mit Burrata
26
-
Kartoffel-Pfifferling-Strudel
2
-
Schnelles Hack-Gulasch
13
-
Die leckersten Zucchini-Spieße
10
-
Pfifferlinge auf knusprigem Toast
5
-
Pasta mit Thunfisch und Ricotta
16
-
Knuspriges Auberginen-Schnitzel
8
-
Erdbeer-Sahne-Eis à la „Ed von Schleck“
4
-
Gegrillte Wassermelone mit Serrano Schinken
3
-
Knusperschnitzel vom Kalb
3
-
Wurstsalat mit Käse
6
-
Kopfsalat mit Passionsfrucht-Dressing
2
-
Knusprige Pfefferwaffeln
1
-
5 + 15 Frittata mit Avocado und Speck
3
-
Gefüllte Avocado mit Steaktatar
1
-
Lachs "Bombay Style"
4
-
Knuspriges Bauernhähnchen mit Kartoffelfüllung
4
-
Piccata mit Tomaten-Brot-Salat
2
-
Pfannkuch mit Äpfeln
3
-
Gegrillter Wurstsalat
1
-
Garnelen Frikadelle
2
-
French Toast und Nuss Nougat
3
-
Rahmgeschnetzeltes mit Wasabi und Gurke
2
-
Hähnchenschnitzel mit Gurkensalat
1
-
Würziger French Toast mit Räucherlachs
1
-
Gegrillte Banane mit Zabaione
1
-
Das perfekte pochierte Ei
1
-
Knusprige Ballon-Chips
2
-
Spaghetti mit Chilihack und Tomatensauce
-
Schnelles Thüringer Klöße mit Pilz-Speck-Sauce
-
Winterliche Kürbissuppe mit Perlzwiebel-Spießen
3
-
Faked Smash Burger
1
-
Knuspriges Hähnchen mit Chili-Guacamole
9
-
Rumpsteak mit Kartoffel-Speck-Stampf
5
-
Fleischbrühe
1
-
Hensslers' Lieblingsspaghetti
22
-
Blumenkohlsteaks "Italian"
5
-
Hackbraten mit geschmorten Zwiebeln
14
-
Geröstete Hähnchenbrust „Peking-Enten-Style“
2
-
Doradenfilet im Blätterteigmantel
4
-
Fleischbällchen à la Crème
15
-
Das perfekte Ei aus dem Airfryer
23
-
Glasiertes Tofusteak mit Gurkensalat
7
-
"Asia-Imbiss-Pfanne" mit Schweinefleisch
15
-
Dorade filetieren
1
-
Blitzpasta mit der leckersten Sauce der Welt
34
-
Tarte Tatin
6
-
Sashimi von der Dorade mit heißem Olivenöl
7
-
Spaghetti aglio e olio mit Pastagewürz
25
-
Schweinefilet „Italian Style“
7
-
Cremige Pasta mit Burrata
26
-
Kartoffel-Pfifferling-Strudel
2
-
Schnelles Hack-Gulasch
13
-
Die leckersten Zucchini-Spieße
10
-
Pfifferlinge auf knusprigem Toast
5
-
Pasta mit Thunfisch und Ricotta
16
-
Knuspriges Auberginen-Schnitzel
8
-
Erdbeer-Sahne-Eis à la „Ed von Schleck“
4
-
Gegrillte Wassermelone mit Serrano Schinken
3
-
Knusperschnitzel vom Kalb
3
-
Wurstsalat mit Käse
6
-
Kopfsalat mit Passionsfrucht-Dressing
2
-
Knusprige Pfefferwaffeln
1
-
5 + 15 Frittata mit Avocado und Speck
3
-
Gefüllte Avocado mit Steaktatar
1
-
Lachs "Bombay Style"
4
-
Knuspriges Bauernhähnchen mit Kartoffelfüllung
4
-
Piccata mit Tomaten-Brot-Salat
2
-
Pfannkuch mit Äpfeln
3
-
Gegrillter Wurstsalat
1
-
Garnelen Frikadelle
2
-
French Toast und Nuss Nougat
3
-
Rahmgeschnetzeltes mit Wasabi und Gurke
2
-
Hähnchenschnitzel mit Gurkensalat
1
-
Würziger French Toast mit Räucherlachs
1
-
Gegrillte Banane mit Zabaione
1
-
Das perfekte pochierte Ei
1
-
Knusprige Ballon-Chips
2