Jeweils 3 Scheiben Speck aufeinanderlegen, sodass vier dreilagige
Speckstreifen entstehen.
Schritt 2 von 6
Bratöle zusammen in einen kleinen Topf gießen und bei mittlerer
Hitze darin erhitzen.
Schritt 3 von 6
Währenddessen Eier in einen tiefen Teller aufschlagen und mit dem Schneebesen verquirlen. Mehl und Paniermehl auf je einem Teller verteilen. Einen der dreilagigen Specksstreifen zunächst im Mehl wenden. Dann den bemehlten Speck durch das verquirlte Ei ziehen und kurz abtropfen lassen. Zum Schluss den Speck großzügig von beiden Seiten mit Panko panieren. Mit den anderen dreilagigen Speckstreifen ebenso verfahren.
Schritt 4 von 6
Die panierten Speckstreifen nacheinander im heißen Öl ca. 2
Minuten knusprig frittieren. Nach 1 Minute den Speck im Topf wenden.
Schritt 5 von 6
Für die Avocadocreme die Avocado halbieren, entkernen und das
Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch in einen
Universalzerkleinerer geben. Koriander mit Stielen grob hacken, Zwiebel schälen
und fein würfeln und grüne Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Alles
zur Avocado in den Universalzerkleinerer geben. Etwas Limettenschale
darüberreiben und den Saft der Limette darüber auspressen. Einen Schuss Wasser
dazugeben, mit Gewürzsalz würzen und mit Mango-Chili-Öl verfeinern. Alles zu
einer Avocadocreme pürieren.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Knusprigen Speck auf zwei Teller verteilen und den Avocado-Dip dazureichen.
Schritt 1 von 6
Jeweils 3 Scheiben Speck aufeinanderlegen, sodass vier dreilagige
Speckstreifen entstehen.
Schritt 2 von 6
Bratöle zusammen in einen kleinen Topf gießen und bei mittlerer
Hitze darin erhitzen.
Schritt 3 von 6
Währenddessen Eier in einen tiefen Teller aufschlagen und mit dem Schneebesen verquirlen. Mehl und Paniermehl auf je einem Teller verteilen. Einen der dreilagigen Specksstreifen zunächst im Mehl wenden. Dann den bemehlten Speck durch das verquirlte Ei ziehen und kurz abtropfen lassen. Zum Schluss den Speck großzügig von beiden Seiten mit Panko panieren. Mit den anderen dreilagigen Speckstreifen ebenso verfahren.
Schritt 4 von 6
Die panierten Speckstreifen nacheinander im heißen Öl ca. 2
Minuten knusprig frittieren. Nach 1 Minute den Speck im Topf wenden.
Schritt 5 von 6
Für die Avocadocreme die Avocado halbieren, entkernen und das
Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch in einen
Universalzerkleinerer geben. Koriander mit Stielen grob hacken, Zwiebel schälen
und fein würfeln und grüne Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Alles
zur Avocado in den Universalzerkleinerer geben. Etwas Limettenschale
darüberreiben und den Saft der Limette darüber auspressen. Einen Schuss Wasser
dazugeben, mit Gewürzsalz würzen und mit Mango-Chili-Öl verfeinern. Alles zu
einer Avocadocreme pürieren.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Knusprigen Speck auf zwei Teller verteilen und den Avocado-Dip dazureichen.