Der perfekte Crêpe
Der knusprigste Speck der Welt
Schmeckt 19 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 12 Scheiben dünn geschnittener Speck
- 250 ml
- 50 ml
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 100 g Panko
- 1 Avocado
- 4 Stiele Koriander
- 0,25 Zwiebel
- 0,5 grüne Peperoni
- 1 Limette
- 1 Prise
-
3 EL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Jeweils 3 Scheiben Speck aufeinanderlegen, sodass vier dreilagige Speckstreifen entstehen. -
Schritt 2 von 6
Bratöle zusammen in einen kleinen Topf gießen und bei mittlerer Hitze darin erhitzen. -
Schritt 3 von 6
Währenddessen Eier in einen tiefen Teller aufschlagen und mit dem Schneebesen verquirlen. Mehl und Paniermehl auf je einem Teller verteilen. Einen der dreilagigen Specksstreifen zunächst im Mehl wenden. Dann den bemehlten Speck durch das verquirlte Ei ziehen und kurz abtropfen lassen. Zum Schluss den Speck großzügig von beiden Seiten mit Panko panieren. Mit den anderen dreilagigen Speckstreifen ebenso verfahren.
-
Schritt 4 von 6
Die panierten Speckstreifen nacheinander im heißen Öl ca. 2 Minuten knusprig frittieren. Nach 1 Minute den Speck im Topf wenden. -
Schritt 5 von 6
Für die Avocadocreme die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch in einen Universalzerkleinerer geben. Koriander mit Stielen grob hacken, Zwiebel schälen und fein würfeln und grüne Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Alles zur Avocado in den Universalzerkleinerer geben. Etwas Limettenschale darüberreiben und den Saft der Limette darüber auspressen. Einen Schuss Wasser dazugeben, mit Gewürzsalz würzen und mit Mango-Chili-Öl verfeinern. Alles zu einer Avocadocreme pürieren. -
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Knusprigen Speck auf zwei Teller verteilen und den Avocado-Dip dazureichen.
-
Schritt 1 von 6
Jeweils 3 Scheiben Speck aufeinanderlegen, sodass vier dreilagige Speckstreifen entstehen. -
Schritt 2 von 6
Bratöle zusammen in einen kleinen Topf gießen und bei mittlerer Hitze darin erhitzen. -
Schritt 3 von 6
Währenddessen Eier in einen tiefen Teller aufschlagen und mit dem Schneebesen verquirlen. Mehl und Paniermehl auf je einem Teller verteilen. Einen der dreilagigen Specksstreifen zunächst im Mehl wenden. Dann den bemehlten Speck durch das verquirlte Ei ziehen und kurz abtropfen lassen. Zum Schluss den Speck großzügig von beiden Seiten mit Panko panieren. Mit den anderen dreilagigen Speckstreifen ebenso verfahren.
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Die panierten Speckstreifen nacheinander im heißen Öl ca. 2 Minuten knusprig frittieren. Nach 1 Minute den Speck im Topf wenden. -
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Für die Avocadocreme die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch in einen Universalzerkleinerer geben. Koriander mit Stielen grob hacken, Zwiebel schälen und fein würfeln und grüne Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Alles zur Avocado in den Universalzerkleinerer geben. Etwas Limettenschale darüberreiben und den Saft der Limette darüber auspressen. Einen Schuss Wasser dazugeben, mit Gewürzsalz würzen und mit Mango-Chili-Öl verfeinern. Alles zu einer Avocadocreme pürieren. -
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Knusprigen Speck auf zwei Teller verteilen und den Avocado-Dip dazureichen.
Nährwerte Der knusprigste Speck der Welt
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
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Bis 45 Minuten -
Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
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Bis 45 MinutenSpargel im Backpapier gegart "Italian Style"
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Bis 30 MinutenGebackener Feta mit Speck und Honig
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Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
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Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
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Bis 45 MinutenRussische Gurkensuppe mit Kartoffeln und Ei
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Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
2
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Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
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Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
1
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Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
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Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
2
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Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
1
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Bis 30 Minuten4x Karotte
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Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
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Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
7
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30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
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Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
2
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Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
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Bis 30 MinutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
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Bis 30 MinutenReisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
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Bis 30 MinutenRührei "Carbonara Style"
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Bis 30 MinutenSpaghetti mit knusprigem Brot und Salami
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Bis 30 MinutenKnusprig gebratene Aubergine und Zucchini
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Bis 30 MinutenBurrata mit kandierten Tomaten und Salamichips
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Bis 30 MinutenGratinierte Champignonpfanne mit Käse
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