Der knusprigste Speck der Welt
Schmeckt 14 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 12 Scheiben dünn geschnittener Speck
- 250 ml
- 50 ml
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 100 g Panko
- 1 Avocado
- 4 Stiele Koriander
- 0,25 Zwiebel
- 0,5 grüne Peperoni
- 1 Limette
- 1 Prise
-
3 EL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Jeweils 3 Scheiben Speck aufeinanderlegen, sodass vier dreilagige Speckstreifen entstehen. -
Schritt 2 von 6
Bratöle zusammen in einen kleinen Topf gießen und bei mittlerer Hitze darin erhitzen. -
Schritt 3 von 6
Währenddessen Eier in einen tiefen Teller aufschlagen und mit dem Schneebesen verquirlen. Mehl und Paniermehl auf je einem Teller verteilen. Einen der dreilagigen Specksstreifen zunächst im Mehl wenden. Dann den bemehlten Speck durch das verquirlte Ei ziehen und kurz abtropfen lassen. Zum Schluss den Speck großzügig von beiden Seiten mit Panko panieren. Mit den anderen dreilagigen Speckstreifen ebenso verfahren.
-
Schritt 4 von 6
Die panierten Speckstreifen nacheinander im heißen Öl ca. 2 Minuten knusprig frittieren. Nach 1 Minute den Speck im Topf wenden. -
Schritt 5 von 6
Für die Avocadocreme die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch in einen Universalzerkleinerer geben. Koriander mit Stielen grob hacken, Zwiebel schälen und fein würfeln und grüne Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Alles zur Avocado in den Universalzerkleinerer geben. Etwas Limettenschale darüberreiben und den Saft der Limette darüber auspressen. Einen Schuss Wasser dazugeben, mit Gewürzsalz würzen und mit Mango-Chili-Öl verfeinern. Alles zu einer Avocadocreme pürieren. -
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Knusprigen Speck auf zwei Teller verteilen und den Avocado-Dip dazureichen.
-
Schritt 1 von 6
Jeweils 3 Scheiben Speck aufeinanderlegen, sodass vier dreilagige Speckstreifen entstehen. -
Schritt 2 von 6
Bratöle zusammen in einen kleinen Topf gießen und bei mittlerer Hitze darin erhitzen. -
Schritt 3 von 6
Währenddessen Eier in einen tiefen Teller aufschlagen und mit dem Schneebesen verquirlen. Mehl und Paniermehl auf je einem Teller verteilen. Einen der dreilagigen Specksstreifen zunächst im Mehl wenden. Dann den bemehlten Speck durch das verquirlte Ei ziehen und kurz abtropfen lassen. Zum Schluss den Speck großzügig von beiden Seiten mit Panko panieren. Mit den anderen dreilagigen Speckstreifen ebenso verfahren.
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Schritt 5 von 6
Für die Avocadocreme die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch in einen Universalzerkleinerer geben. Koriander mit Stielen grob hacken, Zwiebel schälen und fein würfeln und grüne Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Alles zur Avocado in den Universalzerkleinerer geben. Etwas Limettenschale darüberreiben und den Saft der Limette darüber auspressen. Einen Schuss Wasser dazugeben, mit Gewürzsalz würzen und mit Mango-Chili-Öl verfeinern. Alles zu einer Avocadocreme pürieren. -
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Knusprigen Speck auf zwei Teller verteilen und den Avocado-Dip dazureichen.
Nährwerte Der knusprigste Speck der Welt
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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