Curry-Schnitzel vom Huhn mit lauwarmem Gurkensalat
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Zutaten
- 1 Hähnchenbrust, schräg in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Gurke, geschält, entkernt und in Halbmonde geschnitten
- 2 EL Crème fraîche
- 2 TL
- 1 Schuss Essig
- 2 Eier, geschlagen
- 100 g Mehl
- 200 g Paniermehl
- 1 EL Butter
- 0,5 Bund Basilikum, gehackt
- 5 EL
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Hähnchenbrustscheiben von beiden Seiten salzen. Mehl mit 1 TL Currypulver vermengen. Anschließend die Hähnchenbrustscheiben im Curry-Mehl wenden, durchs Ei ziehen und abschließend mit Paniermehl panieren.
-
Schritt 2 von 4
Die Hähnchenschnitzel für jeweils 3 Minuten von beiden Seiten in heißem Bratöl knusprig braten.
-
Schritt 3 von 4
Währenddessen in einer anderen Pfanne Butter erhitzen und 1 TL Currypulver dazugeben. Das Currypulver ganz kurz miterhitzen. Dann die Hitze reduzieren, Crème fraîche dazugeben und in der Curry-Butter verlaufen lassen. Von der Hitze nehmen und Essig, Basilikum und Gurke dazugeben. Mit Salz würzen, vermengen und ca. 1 Minute ziehen lassen.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Die Hähnchenschnitzel aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und zusammen mit dem Gurkensalat auf Tellern anrichten.
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Schritt 1 von 4
Hähnchenbrustscheiben von beiden Seiten salzen. Mehl mit 1 TL Currypulver vermengen. Anschließend die Hähnchenbrustscheiben im Curry-Mehl wenden, durchs Ei ziehen und abschließend mit Paniermehl panieren.
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Nährwerte Curry-Schnitzel vom Huhn mit lauwarmem Gurkensalat
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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