Crispy Lemon Chicken

Schmeckt 16 | Rezept via Sterne bewerten

Bis 30 Minuten

Zutaten

Portionen

2 Hähnchenkeulen ohne Haut und Knochen
1 unbehandelte Zitrone
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

€6,90
Inhalt Inhalt 80g (€8,63 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
3 Eier
100 g Weizenmehl
200 g Panko
50 g Ungesüßte Cornflakes
200 ml

HENSSLERS Bratöl

€8,90
Inhalt Inhalt 500ml (€17,80 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 kl. Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
0,25 rote Peperoni
3 EL Butter
2 EL brauner Zucker
2 EL Honig
6 EL

HENSSLERS Sojasauce

€6,90
Inhalt Inhalt 250ml (€27,60 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
0,25 Melone nach Wahl
1 unbehandelte Limette
1 EL

HENSSLERS Olivenöl

€15,90
Inhalt Inhalt 500ml (€31,80 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 EL

HENSSLERS Sesamöl

€7,90
Inhalt Inhalt 250ml (€31,60 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Frühlingszwiebel

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Zubereitung

Schritt 1 von 8
Hähnchenkeulen plattieren. Hähnchenkeulen von beiden Seiten mit Zitronenabrieb und Gewürzsalz würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2 von 8

Eier in einen tiefen Teller aufschlagen und mit dem Schneebesen verquirlen. Mehl und Panko auf je einem Teller verteilen. Cornflakes zerbröseln und mit dem Panko vermengen. Eine Hähnchenkeule zunächst im Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen. Dann die bemehlte Hähnchenkeule durch das verquirlte Ei ziehen und kurz abtropfen lassen. Zum Schluss das Fleisch in die Panko-Cornflakes-Mischung legen und von beiden Seiten großzügig damit panieren. Die Panade ruhig etwas andrücken. Mit der zweiten Hähnchenkeule ebenso verfahren.
Schritt 3 von 8

Bratöl auf zwei Pfannen verteilen und erhitzen. Hähnchenkeulen jeweils ins heiße Öl geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 6 Minuten darin anbraten.
Schritt 4 von 8
In der Zwischenzeit für den Asia-Lack Ingwer sehr fein würfeln. Knoblauch schälen und in feine Stifte und Peperoni mit Kernen in dünne Ringe schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne zerlassen und alles zusammen darin anbraten. Sobald die Butter beginnt, sich bräunlich zu färben, Pfanne von der Hitze nehmen und Zucker und Honig zufügen. Pfanne zurück auf die Hitze stellen und Ingwer, Knoblauch und Peperoni in der süßen Butter karamellisieren. Gelegentlich umrühren.
Schritt 5 von 8

Jeweils 1 EL Butter zu den Schnitzeln geben, aufschäumen lassen und die Schnitzel darin wenden.
Schritt 6 von 8
Sojasauce und den Saft einer halben Zitrone in den Ansatz vom Asia-Lack rühren und kurz köcheln lassen.
Schritt 7 von 8
Währenddessen Melone schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Limettenschale darüberreiben und den Saft einer halben Limette darüberträufeln. Oliven- und Sesamöl zufügen, verrühren und kurz beiseitestellen. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!
Den Asia-Lack aufkochen, ein Schnitzel hineingeben, Pfanne von der Hitze nehmen und das Schnitzel kurz im Asia-Lack schwenken. Das Schnitzel aus der Pfanne nehmen, etwas Asia-Lack auf einen Teller geben und das Fleisch darauf anrichten. Mit dem zweiten Schnitzel ebenso verfahren. Beide Schnitzel mit Frühlingszwiebel bestreuen und den Melonen-Salat auf zwei kleine Schälchen verteilen und zum Crispy Lemon Chicken reichen.

Schritt 1 von 8
Hähnchenkeulen plattieren. Hähnchenkeulen von beiden Seiten mit Zitronenabrieb und Gewürzsalz würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2 von 8

Eier in einen tiefen Teller aufschlagen und mit dem Schneebesen verquirlen. Mehl und Panko auf je einem Teller verteilen. Cornflakes zerbröseln und mit dem Panko vermengen. Eine Hähnchenkeule zunächst im Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen. Dann die bemehlte Hähnchenkeule durch das verquirlte Ei ziehen und kurz abtropfen lassen. Zum Schluss das Fleisch in die Panko-Cornflakes-Mischung legen und von beiden Seiten großzügig damit panieren. Die Panade ruhig etwas andrücken. Mit der zweiten Hähnchenkeule ebenso verfahren.
Schritt 3 von 8

Bratöl auf zwei Pfannen verteilen und erhitzen. Hähnchenkeulen jeweils ins heiße Öl geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 6 Minuten darin anbraten.
Schritt 4 von 8
In der Zwischenzeit für den Asia-Lack Ingwer sehr fein würfeln. Knoblauch schälen und in feine Stifte und Peperoni mit Kernen in dünne Ringe schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne zerlassen und alles zusammen darin anbraten. Sobald die Butter beginnt, sich bräunlich zu färben, Pfanne von der Hitze nehmen und Zucker und Honig zufügen. Pfanne zurück auf die Hitze stellen und Ingwer, Knoblauch und Peperoni in der süßen Butter karamellisieren. Gelegentlich umrühren.
Schritt 5 von 8

Jeweils 1 EL Butter zu den Schnitzeln geben, aufschäumen lassen und die Schnitzel darin wenden.
Schritt 6 von 8
Sojasauce und den Saft einer halben Zitrone in den Ansatz vom Asia-Lack rühren und kurz köcheln lassen.
Schritt 7 von 8
Währenddessen Melone schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Limettenschale darüberreiben und den Saft einer halben Limette darüberträufeln. Oliven- und Sesamöl zufügen, verrühren und kurz beiseitestellen. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!
Den Asia-Lack aufkochen, ein Schnitzel hineingeben, Pfanne von der Hitze nehmen und das Schnitzel kurz im Asia-Lack schwenken. Das Schnitzel aus der Pfanne nehmen, etwas Asia-Lack auf einen Teller geben und das Fleisch darauf anrichten. Mit dem zweiten Schnitzel ebenso verfahren. Beide Schnitzel mit Frühlingszwiebel bestreuen und den Melonen-Salat auf zwei kleine Schälchen verteilen und zum Crispy Lemon Chicken reichen.