Knusperkartoffeln aus dem Ofen mit Fake-Aioli
Chili Cheese Smash Burger
Schmeckt 29 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 5 Peperoni, rot und grün
- 1 - 2 EL Honig
- 1 Prise Zucker
- 50 ml Essig
- 1 rote Zwiebel
- 2 Gewürzgurken
- 100 g
- 1 Spritzer
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 EL
- 1 Prise
- 2 Brioche-Burgerbuns
- 400 g Entrecôte, frisch gewolft
- 2 EL
- 1 Prise
- 4 Scheiben Käse (z. B. Cheddar)
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. -
Schritt 2 von 7
Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Mit Honig, Zucker und Essig in einen kleinen Topf geben. Auf mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert und die Chilis leicht karamellisiert sind. Beiseitestellen. -
Schritt 3 von 7
Für die Soße Zwiebel schälen und fein würfeln. Gewürzgurken abtropfen lassen und ebenfalls würfeln. Beides in einer Schüssel mit Chilimayo, Sriracha, Zitronensaft, Sojasauce und einer Prise Pfeffermix vermengen. -
Schritt 4 von 7
Burgerbuns in den heißen Ofen legen und etwa 5 Minuten erwärmen. -
Schritt 5 von 7
Gewolftes Entrecôte zu vier gleichgroßen Kugeln formen. Bratöl in zwei Pfannen erhitzen. Je zwei Kugeln pro Pfanne hineingeben und mit einem Pfannenwender zu dünnen Patties flachdrücken („smashen“). Mit Gewürzsalz und Pfeffermix die Oberseite der Patties würzen und wenden, sobald sie von unten braun und kross sind. -
Schritt 6 von 7
Danach die Käsescheiben auf den Patties verteilen, die obere Brötchenhälfte auf je einen Käse-Patty setzen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Die Hitze reduzieren und den Käse schmelzen lassen. -
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
In der Zwischenzeit die unteren Brötchenhälften auf zwei Teller legen und mit der vorbereiteten Sauce bestreichen. Je ein Patty draufsetzen, mit den Peperoni-Ringen belegen und abschließend den zweiten Patty samt Oberhälfte des Buns darauf platzieren und servieren.
-
Schritt 1 von 7
Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. -
Schritt 2 von 7
Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Mit Honig, Zucker und Essig in einen kleinen Topf geben. Auf mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert und die Chilis leicht karamellisiert sind. Beiseitestellen. -
Schritt 3 von 7
Für die Soße Zwiebel schälen und fein würfeln. Gewürzgurken abtropfen lassen und ebenfalls würfeln. Beides in einer Schüssel mit Chilimayo, Sriracha, Zitronensaft, Sojasauce und einer Prise Pfeffermix vermengen. -
Schritt 4 von 7
Burgerbuns in den heißen Ofen legen und etwa 5 Minuten erwärmen. -
Schritt 5 von 7
Gewolftes Entrecôte zu vier gleichgroßen Kugeln formen. Bratöl in zwei Pfannen erhitzen. Je zwei Kugeln pro Pfanne hineingeben und mit einem Pfannenwender zu dünnen Patties flachdrücken („smashen“). Mit Gewürzsalz und Pfeffermix die Oberseite der Patties würzen und wenden, sobald sie von unten braun und kross sind. -
Schritt 6 von 7
Danach die Käsescheiben auf den Patties verteilen, die obere Brötchenhälfte auf je einen Käse-Patty setzen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Die Hitze reduzieren und den Käse schmelzen lassen. -
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
In der Zwischenzeit die unteren Brötchenhälften auf zwei Teller legen und mit der vorbereiteten Sauce bestreichen. Je ein Patty draufsetzen, mit den Peperoni-Ringen belegen und abschließend den zweiten Patty samt Oberhälfte des Buns darauf platzieren und servieren.
Nährwerte Chili Cheese Smash Burger
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
-
Mehr als 60 Minuten -
Bis 45 MinutenViraler Kartoffelsalat
8
-
Bis 30 MinutenMitternachtssandwich
1
-
Bis 30 MinutenSpaghetti mit geschmorter Aubergine und Tomate
6
-
Bis 45 MinutenGlasiertes Maishuhn mit Spargel-Spießen
-
Bis 30 MinutenLoaded Fries
3
-
Bis 30 MinutenItalian Sandwich
1
-
Bis 30 MinutenPimp my Pizza
1
-
Bis 45 MinutenKnusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei und Senfsauce
4
-
Bis 30 MinutenErdbeer-Gazpacho
1
-
Bis 30 MinutenFrench Toast mit Karamellkruste und Orangencreme
1
-
Mehr als 60 MinutenGeschmorte Kartoffelscheiben mit Zwiebeln
8
-
Bis 60 MinutenGanzes Hähnchen Piri Piri aus dem Airfryer
1
-
Bis 60 MinutenDas perfekte Rib-Eye Steak vom Grill
1
-
Bis 30 MinutenSpaghetti Carbonara – cremiger denn je
4
-
Bis 45 MinutenDer perfekte Crêpe
2
-
Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
1
-
Bis 45 MinutenSpargel im Backpapier gegart "Italian Style"
3
-
Bis 30 MinutenGebackener Feta mit Speck und Honig
13
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Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
7
-
Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
9
-
Bis 45 MinutenRussische Gurkensuppe mit Kartoffeln und Ei
3
-
Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
2
-
Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
4
-
Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
2
-
Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
5
-
Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
2
-
Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
1
-
Bis 30 Minuten4x Karotte
5
-
Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
-
Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
8
-
30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
7
-
Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
2
-
Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
4
-
Bis 30 MinutenWeißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Pankocrunch
1
-
Bis 45 MinutenGlasiertes Teriyaki Rumpsteak mit gebratenen Bohnen
11
-
Bis 45 MinutenOfenlachs mit Trüffel-Ponzu-Sauce
7
-
Bis 30 MinutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
3
-
Bis 30 MinutenReisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
1
-
Bis 30 MinutenRührei "Carbonara Style"
1
-
Bis 30 MinutenSpaghetti mit knusprigem Brot und Salami
9
-
Bis 30 MinutenKnusprig gebratene Aubergine und Zucchini
6
-
Bis 30 MinutenBurrata mit kandierten Tomaten und Salamichips
4
-
Bis 15 Minuten3x Toast
2
-
Bis 30 MinutenGratinierte Champignonpfanne mit Käse
5
-
Bis 30 MinutenBistro Baguette Champignon – selbstgemacht
5
-
Bis 30 MinutenGebratene Pilze mit Sojasauce und Zitrone
4
-
Bis 45 MinutenOfenkäse mit cremigen Curry-Pilzen
3
-
Mehr als 60 MinutenCrazy Cheezy Chicken Burger
3
-
Bis 30 MinutenTagliata vom Wagyu Beef
2
-
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-
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