Caesar Salad "Live on Tape"
Schmeckt 9 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 30 g Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 0,5 Zitrone
- 2 EL Branntweinessig
- 40 ml
- 1 Sardellenfilet
- 1 Eigelb
- 160 ml Sonnenblumenöl
- 0,25 Baguette
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 EL Butter
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 1 Romana-Salat
- 5 Kirschtomaten
- 2 EL
- 1 Prise
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Parmesan und 1 Knoblauchzehe fein reiben. Parmesan, Knoblauch, Zitronensaft, Essig, Gemüsebrühe, Sardelle und Eigelb mit dem Stabmixer fein mixen. Mit Salz würzen. Sonnenblumenöl dazugießen, dabei weiter mixen und das Dressing nochmals mit etwas Salz nachwürzen.
-
Schritt 2 von 4
Baguette in Würfel schneiden. Für die Croûtons Baguettewürfel in heißem Olivenöl mit Rosmarin und einer angedrückten Knoblauchzehe braten. Sonnenblumenkerne mit in die Pfanne geben und ebenfalls mit anrösten. Croûtons mit Salz und Pfeffer würzen und eine Flocke Butter mit in der Pfanne schmelzen lassen.
-
Schritt 3 von 4
Salat klein schneiden, Tomaten halbieren, beides in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing darübergießen und mit dem Salat gut vermischen.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Salat mit den Croûtons und den Sonnenblumenkernen anrichten. Etwas Parmesan darüberreiben und ggf. nochmals etwas Dressing darüberträufeln.
-
Schritt 1 von 4
Parmesan und 1 Knoblauchzehe fein reiben. Parmesan, Knoblauch, Zitronensaft, Essig, Gemüsebrühe, Sardelle und Eigelb mit dem Stabmixer fein mixen. Mit Salz würzen. Sonnenblumenöl dazugießen, dabei weiter mixen und das Dressing nochmals mit etwas Salz nachwürzen.
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Schritt 2 von 4
Baguette in Würfel schneiden. Für die Croûtons Baguettewürfel in heißem Olivenöl mit Rosmarin und einer angedrückten Knoblauchzehe braten. Sonnenblumenkerne mit in die Pfanne geben und ebenfalls mit anrösten. Croûtons mit Salz und Pfeffer würzen und eine Flocke Butter mit in der Pfanne schmelzen lassen.
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Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
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Nährwerte Caesar Salad "Live on Tape"
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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