Bolognese-Pfanne auf Eisbergsalat
Schmeckt 11 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 EL
- 400 g Rinderhack
- 1 Karotte
- 0,5 rote Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Gouda
- 10 Kirschtomaten
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 EL Butter
- 0,5 Eisbergsalat
- 0,5 Zitrone
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Hack im heißen Bratöl bei hoher Hitze kräftig rösten. Karotten in feine Streifen schneiden, rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides zum Hack geben und mitbraten.
-
Schritt 2 von 7
Sahne in eine heiße Pfanne gießen, den geriebenen Gouda dazugeben und beides leicht erwärmen, sodass der Käse schmilzt. Vorsicht: Es darf nicht kochen.
-
Schritt 3 von 7
Kirschtomaten vierteln, zum Hack geben, mit einem Kochlöffel etwas zerdrücken und mitbraten. Hack mit Bolognesegewürz und Gewürzsalz würzen.
-
Schritt 4 von 7
Käse-Sahne-Mischung vom Herd nehmen, ordentlich mit einem Schneebesen vermengen und das Tomatenmark unterrühren.
-
Schritt 5 von 7
Petersilienblätter mitsamt Stielen grob hacken und ¾ davon zusammen mit der Butter zur Bolognese-Pfanne geben.
-
Schritt 6 von 7
Eisbergsalat halbieren, zwei dicke Scheiben herunterschneiden und den Strunk aus den Salatscheiben großzügig herausschneiden. Rest Salat anderweitig verwenden.
-
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Salatscheiben jeweils auf einem Tellern anrichten und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Jeweils 2 EL Käsesauce auf den Salatscheiben verstreichen, die Bolognese-Pfanne darauf verteilen und mit dem Rest der Käsesauce toppen. Übrige Petersilie darüberstreuen.
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Schritt 1 von 7
Hack im heißen Bratöl bei hoher Hitze kräftig rösten. Karotten in feine Streifen schneiden, rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides zum Hack geben und mitbraten.
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Schritt 2 von 7
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Schritt 3 von 7
Kirschtomaten vierteln, zum Hack geben, mit einem Kochlöffel etwas zerdrücken und mitbraten. Hack mit Bolognesegewürz und Gewürzsalz würzen.
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Nährwerte Bolognese-Pfanne auf Eisbergsalat
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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