Bandnudeln mit Teriyaki-Trüffel-Sauce
Schmeckt 12 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 250 g Bandnudeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL
- 10 Champignons
- 2 EL Butter
- 1 frischer Trüffel (optional)
- 1 Schuss Weißwein
- 200 ml Sahne
- 60 ml Teriyaki-Trüffelsauce
- 20 g Parmesan
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Bandnudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.
-
Schritt 2 von 6
In der Zwischenzeit Zwiebel in feine Streifen und Knoblauch klein schneiden. Beides in heißem Olivenöl ca. 2 Minuten anschwitzen.
-
Schritt 3 von 6
Währenddessen Champignons in feine Scheiben schneiden und anschließend mit in die Wok-Pfanne geben. Salzen und für weitere 2 Minuten mitgaren. Butter dazugeben und schmelzen lassen.
-
Schritt 4 von 6
Etwas frischen Trüffel in feine Scheiben und dann in feine Streifen schneiden. In die Wok-Pfanne geben, vermengen und mit anschwitzen. Alles mit Weißwein ablöschen und auf die Hälfte reduzieren. Sahne dazugeben und ca. 2 Minuten einköcheln lassen. Abschließend Teriyaki-Trüffelsauce unterrühren.
-
Schritt 5 von 6
Die gegarte Pasta in die Wok-Pfanne geben und in der Sauce schwenken.
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Auf Tellern anrichten. Parmesan darüber streuen und frischen Trüffel darüber reiben bzw. hobeln.
-
Schritt 1 von 6
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Schritt 2 von 6
In der Zwischenzeit Zwiebel in feine Streifen und Knoblauch klein schneiden. Beides in heißem Olivenöl ca. 2 Minuten anschwitzen.
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Schritt 3 von 6
Währenddessen Champignons in feine Scheiben schneiden und anschließend mit in die Wok-Pfanne geben. Salzen und für weitere 2 Minuten mitgaren. Butter dazugeben und schmelzen lassen.
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Schritt 4 von 6
Etwas frischen Trüffel in feine Scheiben und dann in feine Streifen schneiden. In die Wok-Pfanne geben, vermengen und mit anschwitzen. Alles mit Weißwein ablöschen und auf die Hälfte reduzieren. Sahne dazugeben und ca. 2 Minuten einköcheln lassen. Abschließend Teriyaki-Trüffelsauce unterrühren.
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Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Auf Tellern anrichten. Parmesan darüber streuen und frischen Trüffel darüber reiben bzw. hobeln.
Nährwerte Bandnudeln mit Teriyaki-Trüffel-Sauce
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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